Палки савоярди любые, в ленте их полно. Сыр гальбани маскарпоне 250 граммов, сливки 33, стакан сахара, можно меньше. Заварить натуральный кофе, при желании добавить Амаретто (я беру в кб по сотне маленькие бутылочки реплики). Крем - взбить до пиков сливки с сахаром, потом добавить маскарпоне и взбить до однородности. Крем, палки в кофе, крем, палки в другом направлении, крем, кондитерское какао через сито. Ночь в холодильнике утром с кофе это пушка. Два важных момента надо быстро в кофе окунать, не размачивать, а как бы обволакивать. И не тёртый шоколад сверху а именно какао и желательно именно кондитерский, ни в коем случае не несквик