Сегодня поделюсь рецептом лучшего сьедобного про-, пре- и метабиотика.

Квашеная капуста без уксуса и сахара:

🔸Капуста - 4кг;

🔸Морковь - 1кг;(на фото больше, поэтому такая яркая капуста)

🔸Соль - 3,5-4 ст. л. ( у меня морская)

Процесс:

🔸Шинкуем капусту(у меня кухонный комбайн шинкует);

🔸Трём морковь;

🔸Перекладываем в ёмкость для закваски(у меня эмалированное ведро);

🔸Пересыпаем при укладке солью;

🔸Перемешиваем, обжимая руками до появления сока;

🔸Накрываем крышкой/тарелкой, сверху кладём гнёт.

🔸Каждый день протыкаем, чтобы выходили газы, образующиеся при брожении, и капуста не была горькой.

Содержит много витамина С, помощник нашего микробиома.