Рецепт идеальных котлет из говядины и свинины?
Я неплохая хозяйка, я бы даже сказала отличная, но вот мои котлеты, казалось бы ничего сложного, а далеки от идеала. Может потому что готовлю «на глаз». Кто готовит по рецепту, поделитесь рецептом супер вкусных котлеток, именно говядина + свинина.
Ксюшка·
Мама двоих (3 года, 8 лет)
Делаю с луком,чеснок,перчик,соль,яйцо,без хлеба,чтобы мясные были,когда леплю ,то прихлопываю ещё) фарш беру,чтобы не жидкий был или мясо сама перекручиваю
Ксюшка··
Мама двоих (3 года, 8 лет)
@marina100686 хлеб все портит
Ксюшка··
Мама двоих (3 года, 8 лет)
@marina100686 ещё я добавляла морковку или картошку) ну это на любителя
Марина··
Мама двоих (младенец)
ммм… ну попробую без
Настя·
Мама двоих (1 год, 2 года)
Я тоже всегда на глаз
Недавно стала делать по рецепту родителей
Именно по такой технологии приготовления , они вкуснее.
Смешиваю всегда по-разному , то манку добавляю , то хлеб с молоком
Даже бывало без лука , но всё равно вкусно получалось
Рассказываю
Поджариваем с двух сторон котлеты по пару минут
Тем временем в кастрюлю на дно выкладываем картошку кольцами , чтоб просто накрыть дно , мне хватает одной двух картошин , и вливаем немного воды. Где-то на уровне картошки. Выкладываем туда котлеты , добавляем кусочек сливочного масла , специи , соль , перец , укроп , прикрываем крышкой и тушим на медленном огне 20-30 минут.
Ольга··
Мама сына (1 год)
Интересно, попробуем
Валерия·
Мама сына (1 год)
У меня такое же было. Пришла к выводу что дело было не в рецепте а в самом фарше. Начала покупать мясо на базаре и при мне его перекручивают. Совершенно другой вкус. Котлетки теперь улетают на ура)
Марина··
Мама двоих (младенец)
Та я на базаре часто тоже беру, живу возле конного. Правда кручу сама дома. Так что в моем случае дело явно в рецепте
mama_n_a·
На глаз 🤷♀️
Но с говядиной все время стремные и пристают. С курица/свинина нормальные
Марина··
Мама двоих (младенец)
Беру на заметку )) стремные это как раз о моих 🤣
Татьяна ·
Мама дочки (3 года)
У меня, если без хлеба, сухие получаются 🤷♀️кладу или батон или городскую булку, размоченную в молоке.
Марина··
Мама двоих (младенец)
Тоже кладу
Гульмира ·
Мама дочки (1 год)
Фарш , как по мне не должен быть слишком тугим, и мясным. Если беру говядину+‘свинину перекручиваю, то обязательно немного добавляю перекрученного сала( в том случае, если на мясе нет жира), добавляю лук пережаренный на слив масле ( перекручиваю его вместе с хлебом, предварительно высоченном в воде) , 2 ст ложки майонеза и собственной все. Хорошо вымешиваю, отбиваю , соль + перец.
И жарю в муке на Сковороде без крышки на среднем огне. Так они получаются с хрустящей корочкой. Тушить не люблю, они тогда, как каша.
Чеснок мне кажется, что делает котлеты отвратительными 😬( ни кого не хочу обидеть, лично мой вкус и взгляд)
Маргарита ·
Мама сына (3 года)
Самые вкусные мои котлеты - это смесь свиного и куриного фарша +лук+специ+булка в молоке+ желток. Самое главное в котлетах - это хорошо отбитый фарш!!котлеты разваливаются от того что фарш плохо отбит. Потом их нужно жарить на достаточном количестве масла, не под крышкой, на среднем огне. Временами я кладу после жарки из в сотейник (на дно лавровый лист) и наливаю немного воды и они тушатся под крышкой - так стают ещё сочнее. С говядиной и свининой тоже пробовала делать - и так и так хороши. Главное отбить хорошенько фарш. Блин, пока писала - захотелось котлет 🤦🏼♀️😂
Марина··
Мама двоих (младенец)
🤣 надо готовить 👍🏻