Рецепт идеального теста для пельменей
Пельмени 🥟
Для меня рецепт идеального теста, который никогда не разваривается 👇👇👇
2-3стакана муки
1-1.5 стакана холодной воды
2 яйца
100 мл подсолнечного масло
Соль
Замешиваем тугое тесто. Лучше замесить вечером/утром , периодически вымешивая, и на ночь оставить в холодильнике.
Тогда вы получите идеально гладкое, мягкое тесто, который не разварится.
Из этого же теста я леплю вареники, манты, орама.
Чебуреки получаются тоненькие, с пузырьками.
Также рецепт подходит для лагманной лапши.
И ещё тесто лучше месить на холодной воде, тогда не будет заветриваться.
А секрет одинаковых пельмешек прост: раскатать тесто, вырезать кружочки и начинка в одинаковом количестве.
И когда замешиваю тесто, я всегда ставлю по больше, и остаток замораживаю. Когда лень просто на ночь достаю с морозильника, утром уже готово к лепке.
Лучший комментарий
Комментарии
Подскажите пожалуйста и для мант нужно оставить тесто в холодильнике на ночь?
@konfet_ka тоже такую же сделала. Сейчас ещё для вареников и чебуреков сделаю из больших бутылок)))
Благодарю за рецепт. Реально ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО!! И чебуреки и пельмени вкусные получаются)).
@konfet_ka благодарю за рецепт 🌺 тесто шикарное!👍🏻 сегодня делала равиоли, как сказал мой муж "шикардос"😋👌 подскажите пожалуйста, от чего у вас формочка-крышка?
Рада быть полезной.
Форма- я вырезала из баклажки тёпленького молока или йогурта. Главное баклажка с широким горлышком, без узоров.
Вот это вы хозяюшка. 2е детей, еще и в положении, как все успеть))))
Какие идеальные 😍
Подсолнечное масло в конце когда тесто замесили добавляете и ещё раз месите? Или сразу в начале с яйцами ?
В чашке сразу делаю смесь: вода масло яйцо соль
И порционно ввожу в муку
@konfet_ka, тесто все рассыпается то прилипают. Да и огромные получаются
Спасибо!!!))) у меня тесто никогда не получается на пельмени. На манты хорошее, а на пельмени фигня какая-то 🤣
Попробуйте поставить тугое тесто.
Чем больше отдохнёт, тем лучше
У меня руки крюки или пальцы толстые , но края у меня почему то большие .
Края я защипываю боковыми кончиками пальцев.
Жаль нельзя тут видео грузить, а то показала бы примерно как
😍😍
Недавно видела этот ваш лайфхак с баклажкой у одного блогера:)
У вас тоже дм 5 см?
Честно не измеряла диаметр. У меня есть чуть больше, ещё есть меньше, на разные размеры 🤣Но последние 7 лет только так вырезаю кружочки. Столько форм покупала, все равно не так вырезают. Уже и маму и свекровь научила так вырезать
