Девочки кто занимается шоколадом помогите!!
Девочки кто занимается шоколадом помогите!!
Приобрела сегодня шоколад колебаут, чтобы сделать шоколадные конфеты буквы в силиконовой форме. Девушка продавец порекомендовала если не темперировать шоколад, соединять шоколад с шоколадной глазурью. Приобрела и глазурь.
Но в интернете не могу найти пропорции как смешивать шоколад и глазурь?
Пишут только что наоборот их нельзя смешивать, они не совместимы и будет белый налёт у шоколада!?
Подскажите пожалуйста как их соединять ??
Елена·
Мама двоих (3 года, 10 лет)
впервые слышу, что их смешивают. Я даже шоколад разных фирм не смешиваю. А в чем проблема темперирования? отсутствие пирометра?
Карина··
Мама двоих (младенец)
У меня игольчатый.
Елена··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
ну значит темперируйте шоколад методом посева. Самый простой способ
Елена·
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Вот глазурь не темперируется, просто расплавили и залили, но на вкус 🤮
Ксения·
Их не смешивают. Глазурь это же искусственный шоколад, ее вообще никому не стоит есть, гадость редкостная
Елена·
Не смешивают их 🤷