ИКЕИВСКИЕ ФРИКАДЕЛЬКИ!

Кто попробовал их однажды, тот будет возвращаться к ним постоянно.

Как сделать их такими сочным и нежными?

Сейчас все расскажу.

350гр свинного фарша

350гр говяжьего фарша

1 луковица

1 яйцо

50гр панировочных сухарей

200мл сливок 12%

Соль

Соус

40гр сливочного масла

1стл мука

300мл молока

2стл соевого соуса

2стл горчицы

1️⃣ Панировочные сухари залейте сливками. Пусть набухаютСЯ. 😂 извините, не сдержалась.

2️⃣ Нарезанный лук пробиваем блендером в кашицу. Если блендер не очень мощный (как у меня 😅), то пробейте вместе с яйцом.

3️⃣ Смешайте эти две смеси и фарш. Посолите.

4️⃣ Блендером теперь пробейте все вместе. Фарш должен посветлеть и стать однородным.

5️⃣ Хорошо перемешайте фарш. Возьмите фарш в руку и киньте его несколько раз обратно в миску. Это поможет воздуху, который попал в фарш при взбивании, выйти, и фрикадельки станут плотнее и сочнее. Если кажется, что фарш немного жидковат - поставьте в холодильник.

5️⃣ Разогрейте духовку до 200С. Верх-низ и обдув. Нам надо чтобы фрикадельки сразу схватились, оставив весь сок внутри.

6️⃣ Формируем фрикадельки, смочив руки в подсолнечное масло.

7️⃣ Запекаем 25-35 минут при 200С. Время зависит от размера самих фрикаделек.

Соус

1️⃣ Сливочное масло топим в сотейнике.

2️⃣ Добавляем 1стл муки. Прогреваем, обжариваем муку 3-4 минуты.

3️⃣ Добавояем молоко, соевый соус, горчицу и хорошо перемешиваем.

4️⃣ Доводим до бульбашек, до «почти закипело». Попробуйте на соль. Для меня соли в соевом соусе достаточно.

5️⃣ Фрикадельки хранить в соусе.

Стандартно подаются с пюре или картошкой фри, брусничным джемом (но сойдёт любое кисленькое варенько) и горошком.

Приятного аппетита! ❤️

И пусть вам всегда будет вкусно.