ЛОХИКЕЙТО - сливочный суп с лососем за 15минут.

Маленький секрет этого рецепта подсмотрен у скандинавского шеф-повара с непроизносимый именем.
Сами викинги оценили суп и велели передать его рецепт дальше, чтобы больше людей вкусно ело!
Да-да, именно так и сказали. Дословно. 😂

Вода 1,5 л
Филе сёмги или любой другой красной рыбы 200 гр
Голова, кости рыбы для бульона, НО! Если этого добра у вас нет, то на бульоне прекрасно пойдёт шкурка, вот прям с чешуей - оказывается так можно!
2 шт картофель
1 шт морковь
50 гр лук порей
20 гр сливочного масла
1-2 зубчика чеснока
150 со сливок 12%
1 стл крахмала
Укроп
Соль, перец по вкусу
⠀
Приготовление:
1️⃣Нарезаем лук порей кольцами, картофель и морковку крупными кубиками.
2️⃣В кастрюлю кладём субпродукты от рыбы (у меня были стейки - сняла шкуру, на ней остаётся много рыбьего жира - идеалити для супа) заливаем холодной водой и ставим на средний огонь.
3️⃣На сливочном масле обжариваем лук до мягкости и добавляем морковку. Томим вместе 5 минут. Лук не должен пригорать.
4️⃣На сковородку добавляем картофель и тушим все вместе ещё 5 минут и отставляем.
5️⃣Бульон уже должен был закипеть. После закипания варим минут 5 если это была просто шкурка, и минут 15-20 если кости.
6️⃣Процеживаем бульон через сито и добавляем в него подготовленые овощи.
7️⃣Бульон и овощи варим 5-10 минут и после добавляем нарезанную рыбу, варим ещё 5 минут и убираем с огня.
8️⃣На сковородке, где были овощи (не моем ее), немного обжариваем рубленый чеснок и к нему добавляем смешанный крахмал со сливками. Чем жирнее сливки - тем вкуснее. 😏Даём прогреться 10сек и выливаем смесь в суп.
9️⃣Добавляем нарезанный укроп, варим уже всё вместе 5 минут и всё.
⠀
Всё готовится быстро и занимает не больше 15-20 минут.
⠀
Попробуйте, вам точно будет вкусно! 💙