Девочки кондитеры, помогите пожалуйста Как делать карамель? Я испортила уже кг сахара 😫 У меня…
Девочки кондитеры, помогите пожалуйста
Как делать карамель? Я испортила уже кг сахара 😫
У меня постоянно какая-то фигня получается, уже несколько рецептов попробовала, у меня не топится сахар как на всяких видео с рецептами
ксюшенька·
а я варила варенье и теперь у меня 4 банки карамели.. 🤣
Ирма·
Мама двоих (младенец)
Карамель обычную или сливочную?
Ксения··
Мама сына-младенца
Я пыталась сливочную
Сначала же надо сахар растопить, а потом смешивать со всем, дк у меня он не топится
Ирма··
Мама двоих (младенец)
мржет у вас сахар какой-то не такой🤷🏼♀️
Ирма·
Мама двоих (младенец)
Я варю так: толстодонная кастрюля, сковорода…
100 гр сахара высыпаю, включаю сковородку, жду, пока не начнёт подплавляться снизу. Не мешать. Как только вижу, что нижний слой расплавился, начинаю тихонько мешать деревянной лопаткой. И мешаю пока не расплавится до янтарного цвета.
Потом сливочное масло, потом сливки
Ксения··
Мама сына-младенца
у вас газовая? На газовой у мамы как-то давно у меня тоже получалось без проблем, а на электрической нифига(
Ирма··
Мама двоих (младенец)
да, газовая. А у вас он что, кристаллизуется просто?
Ксения··
Мама сына-младенца
да, у него даже нет такого этапа, чтобы он был как сироп жидкий
Наталья·
Мама двоих (младенец)
А в чем топите? Обязательно должна быть посуда с толстым дном
Ксения··
Мама сына-младенца
В обычной кастрюле
Не знаю толстое дно у неё или нет
Наталья··
Мама двоих (младенец)
я в сотейнике топлю всегда, и жду чтобы сначала расстопился нижний слой, не мешаю