Смотрим шарм. Основные бухты

Бухта рас ум эль сид ( отели reef oasis beach или sentido, к пример)

Бухта шаркс бэй (отель sultan gardens), но она все равно продуваемая иногда.

Бухта шарм эль майа (отель albatros aquablu или aquapark если вторая линия не смущает, более демократичный - fun sun seti sharm.

Бухта наама бей (отели maritim casino, Novotel beach).

Это к примеру, для зимы подойдёт лучше всего рас ум эль сид. Есть и риф, и заход. И отели там хорошие