Можно ли использовать заварной крем для прослойки торта?
Всем доброе утро,вопрос кондитерам
Можно ли сделать прослойку торта заварным кремом,а выравнивание торта кремом-чиз
И вообще какую лучше делать прослойку-начинку,с кремом-чиз???
Комментарии
И второй вопрос не совсем поняла, внутрь можно чиз на сливках, выравнивание чиз на масле, самый распространённый вариант.
@za4em_eto_nuzhno, Спасибо большое
Не делаю заварной, но, мне кажется это странное сочетание, заварной и чиз в одном изделии, зачем? Совершенно разные вкусы и текстура. Я, впринципе, не работаю с заварным, но, если очень хочется внутрь заварной, то может ганаш сверху для выравнивания?
а саму прослойку можно сделать творожным кремом,с ягодами например?
@alena_gubanova, что вы хотите получить в итоге? Какой торт, какие вводные данные: что за коржи, что за ягоды.
@za4em_eto_nuzhno, Бисквитные коржи и черная смородина
Можно конечно сделать, смотрите, чтоб заварной был не жидкий.
Я не кондитер, но не стала бы так делать. Чиз убьёт вкус заварного и будет просто ощущение непропеченого коржа
а сделать и выравнивание и прослойку одним и тем же творожным кремом можно?
Заварной выдавится под тяжестью коржей