Мои Сикоры.

Пришёл тот самый хмурый день, в который я затосковала по тёплому побережью прошлого лета. И потому, хочу наконец поделиться с вами впечатлениями об ещё одном моем путешествии к виноделам Краснодарского края.

До хутора Семигорского ехать от Анапы примерно час. По приезде встречает огромная надпись Sikory, множество лоз и крайне минималистичное, «чистое» шато. Уникальный микроклимат, виноградники, защищённые горными хребтами, стали великолепным началом красивой истории. Это семейная винодельня, потому в работе и создании вина участвуют абсолютно все.

Стилистика вин делится на 2 категории: “Сикоры” и “Семейный резерв”. “Сикоры” —это лёгкие, свежие вина, с частичной выдержкой в дубе, а в бутылке вино выдерживается не менее 6 месяцев. Тогда, когда “Семейный резерв” — это уже более комплексные вина, с длительной выдержкой во французском дубе и не менее 1,5 лет в бутылке, что колоссальным образом сказывается на аромате и конечно же вкусе вина.

Как туда попасть?
Тем же Яндекс такси, ехать около 1 часа, но сложность была скорее уехать оттуда, обратно в село. Долго ждала, чтобы назначали автомобиль. Пришлось полчаса посидеть у подножия виноградников с коробочкой из 6 вин.

Что я увидела?

Проект очень современный, с гравитационным принципом виноделия, которое обеспечивает перемещение сырья под силой тяжести. Круто, да? В цехе выдержки можно видеть не только дубовые бочки, но и уникальные бетонные ёмкости, аналогов которым пока ещё нет в России. Только гляньте на этих пузанчиков!

Что в бокале?
Я бронировала экскурсию с дегустацией конкретно “Семейного резерва”, ибо уж очень хотелось попробовать те самые топчики, что восхвалил Роберт Паркер.

Итак, было 5 образцов, и вот они и мои впечатления:

1. Шардоне. Это вино стало моим любимчиком и вообще, одним из самых прекрасных моносортовых вин, что я пила (среди отечественных точно, не буду бодаться с французами). Моченые яблочки, орешки в меду, французский сливочный тост. И вот, мы его оставили для перехода к другим образцам, но не поспешили про него забыть. Спустя 10 минут там в бокале был какой-то фокус! Появился и выделился тот самый “кондитерский” аромат, за который стоит любить бочковой Шардоне. А какой именно он показался в данном вине, я расскажу позже. И это 88 баллов по Паркеру.

2. Совиньон Блан. Скорее Луарский по стилю, много крыжовника, луговых трав. Приятно и свежо.

3. Рислинг. О боги. Если вы думаете, что такое по силу только немцам и австрийцам, вы ошибаетесь. Сносит голову. С тонкой ноткой бензола, гудрона, много переспелых фруктов и 89 баллов по Паркеру.

4. Пино Нуар. Очень фруктовый, нежный, малина в шоколаде. Без скотного двора.

5. Каберне Совиньон. Классический образец, очень джемовый, насыщенный, плотный.

Мое сердце украли Шардоне и Рислинг. Если вы их увидите, пожалуйста, не скупитесь. Прошел месяц с моей к ним поездки, и до сих пор, закрывая глаза, помню всю органолептику и магию в бокале.

Тогда впечатления накрыли мой разум, а сейчас понимаю, как же мало и вот бы еще.

Про мой опыт в Гай-Кодзоре читайте тут:

#дашапутешественница