Мы готовим так: мясо мелко, затем сою немножко добавить, чуть черного перца, красного перца молотого, и сычуанский перец, потом лук, помидор свежий мелко нарубить и томат 1 ч ложку и хорошенько обжарить томат, затем кипяток заливаете. Пусть на маленьком огне покипит. Тесто заранее замешиваю, потверже, затем раскатываю длинные полоски как на лагман, и потом их пальцами двух рук давлю чтобы стали плоскими, и потом в казан рву, в конце можно добавить базилик

Поварите мясо минут 20 чтобы как бульон подучился тогда будет вкуснее )

На большом огне обжариваете мясо,лук до золотистого цвета.Добавляете томатную пасту,соль,перец,кориандр(если есть)с ним вкуснее.
Картошку(кто то не добавляет),перец болгарский или полугорький,кто то морковь мелким кубиком добавляет.Обжариваете и заливаете водой.
Перед этим чуть теста делаете,вода,соль,яйцо.Либо раскатываете и режете на квадратики,либо рванцы можно.
Картошка сварилась,добавляете тесто,зелень и готово