Как приготовить свекольные котлетки со сметанным соусом?
СВЕКОЛЬНЫЕ КОТЛЕТКИ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ⠀
Для меня свекла ассоциируется максимум с борщом, свекольником и салатами. Но не тут-то было, есть ещё и котлеты 😀. ⠀
К слову, свеклы у нас дома всегда много. Так как один маленький и очень важный человек ее любит ☺️.⠀Покупаем ее всегда впрок. И тут я решила приготовить эти котлетки.
Они получаются очень нежными, вкусными. Отлично подойдут как гарнир.⠀
⠀
Нам понадобится:⠀
⠀
✦⠀ свекла ~ 450 г (очищенной)⠀
✦⠀ репчатый лук 🧅 ~ 1 шт.⠀
✦⠀ растительное масло ~ 2 ст.л. (для лукового пюре) + для жарки⠀
✦⠀ сливочное масло 🧈 ~ 50 г⠀
✦⠀ молоко 🥛 ~ 250 мл⠀
✦⠀ манная крупа ~ 80 г⠀
✦⠀ яйцо 🥚 ~ 3 шт.⠀
✦⠀ мука ~ для панировки ⠀
✦⠀ панировочные сухари ~ для панировки⠀
✦⠀ соль 🧂~ по вкусу⠀
⠀
Соус:⠀
✦⠀ сметана ~ 200 г⠀
✦⠀ куркума 🧂~ 15 г⠀
✦⠀ уксус ~ 1 ч.л.⠀
✦⠀ сахар ~ 1 ч.л.⠀
⠀
Как приготовить:⠀
⠀
Свеклу очистить и натереть на мелкой тёрке. Лук нарезать крупными дольками и пробить в блендере, влив 2 ст.л. ⠀
растительного масла.⠀
В кастрюле растопить сливочное масло. Положить пюре из лука и немного потушить. Добавить свёклу. Постоянно помешивая, довести овощи практически до готовности. Влить 200 мл молока. Продолжать тушить, пока свекла не станет мягкой. Посолить по вкусу.⠀
Всыпать манку и уменьшить нагрев. Варить около 7 минут (не меньше), пока манка полностью не разбухнет. Затем снять свекольную массу с огня и дать полностью остыть.⠀
В остывшую массу разбить 1 яйцо и перемешать. Для панировки подготовить в отдельных мисках муку и панировочные сухари. В третьей ёмкости взбить 2 яйца и 50 мл молока. Свекольную массу разделить на котлетки. Обвалять котлеты в муке, затем в яйцах и панировочных сухарях. Обжарить котлеты на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.⠀
Выложить котлеты на противень и отправить в разогретую до 180° духовку на 10 минут ⏰.⠀
Соус. В сметану добавить куркуму, уксус и⠀сахар и перемешать до однородности.⠀
⠀
Готово ✅ ⠀
Приятного аппетита ♨︎ ⠀
♥︎
#yummynata