Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
InnaPol
InnaPol
Мама двоих (1 год, 3 года)

Вот такого красавчика я готовила позавчера) Вкуснейший домашний Медовик, прям как из детства😍 Только без яиц. И да,…

1 из 2

Вот такого красавчика я готовила позавчера) Вкуснейший домашний Медовик, прям как из детства😍 Только без яиц. И да, такое возможно.

Решила и с вами поделиться рецептом.

На тортик 26 см потребуется

Тесто:

Мука 600г

Сметана 20% жирности 205г

Масло сливочное 125г

Мед 210г

Сахар тростниковый 135г

Сода 10г

Крем:

Сметана 20% жирности 700г

Мука 100г

Сахар тростниковый 360г

Масло сливочное 400г

Ванилин по вкусу

Итак, готовим тесто. В металической миске смешиваем сметану, мед, сахар и сливочное масло, и ставим на водяную баню. Держим чашу, постоянно помешивая, на «бане» пока сахар и мед не растворяться. Снимаем с плиты. В эту теплую однородную смесь добавляем соду и хорошо мешаем, чтобы не было комочков ( должна появится реакция соды с медом). После начинаем частями всыпать просеянную муку и постоянно перемешиваем. В конце уже вымешиваем тесто на столе ( лучше делать это в перчатках). Не забивайте тесто сильно мукой! Как только оно перестало липнуть к рукам и к столу-прекращайте добавлять муку.

⠀

Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем каждый кусок на пергаменте ( я раскатываю каждый корж на отдельном листе, пока нагревается духовка-мне так удобнее). Тесто раскатываем толщиной2̰-̰3̰ м̰м̰ и̰ в̰ы̰р̰е̰з̰а̰е̰м̰ к̰о̰р̰ж̰ д̰и̰а̰м̰е̰т̰р̰о̰м̰ 26 см ( я вырезаю по тарелке). Накалываем каждый корж вилкой и отправляем в разогретую до 200’ духовку каждый корж по одному на 3-5 минут, они должны подрумяниться, но не стать сухарями. Из данного количества теста получается 9коржей ( девятый корж из остатков) + остатки выпекаем для посыпки ( их потом измельчаем в крошку блендером).

Пока коржи остывают , готовим крем на заварной основе. Соединяем в чаше, которую будем ставить на паровую баню, сметану, сахар и муку. Ставим на кастрюлю с водой ( дно чаши не должно касаться воды) и держим , постоянно помешивая, пока масса не загустеет. После снимаем и остужаем до комнатной температуры. Пока заварная основа остужается, взбиваем мягкое сливочное масло-оно должно посветлеть и увеличиться в объёме. И начинаем вводить в масло нашу остывшую заварную основу, продолжая взбивать на небольшой скорости.

Крем готов, начинаем собирать наш тортик, поочерёдно промазывая каждый корж равномерно кремом. Последний корж и бока так же промазываем кремом и сверху посыпаем крошкой. И отправляем наш тортик пропитываться в холодильник минимум на 8часов (лучше на ночь). Украсить наш тортик можно свежими ягодами и орехами.

А утром отрезаем кусочек медовика, наливаем чашку ароматного кофе и получаем эндорфинный заряд на весь день!

И да, это будет один из вкуснейших медовиков, которые вы пробовали ( по отзывам кто его пробовал, между прочим😉)

#рецепты_от_поляновской

Девочки, отрываю от сердца рецепт вкуснейшего домашнего наполеона. Это рецепт со мной уже больше 20 лет. Мои домашние…

Девочки, отрываю от сердца рецепт вкуснейшего домашнего наполеона. Это рецепт со мной уже больше 20 лет. Мои домашние безумно любят этот торт и никаких других не признают. Да, придётся повозиться, но оно того стоит!😋 Итак, собственно, рецепт: Полстакана маргарина, полстакана сметаны или кефира, полстакана сахара, два яйца, соль и сода на кончике ножа. Мука, сколько тесто возьмёт, чтобы перестало липнуть к рукам. Тесто замесили и убрали в холодильник на 20-30 минут. Крем я делаю заварной, другой, на мой взгляд, для этого торта не подходит. Смешиваем две столовых ложки муки, два яйца, стакан сахара и два стакана молока. Ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, на среднем огне до загустения. Растопить 250-300 граммов сливочного масла, остудить. Постепенно добавить в остывшее растопленное масло холодный заварной крем, взбивая миксером. Достать тесто, разделить его на 16-18 равных частей и каждую очень тонко раскатать, покрыв десертной тарелкой вырезать ровный корж. Выпекать в хорошо разогретой духовке (180-190 градусов с конвекцией) до золотистого цвета. Обрезки не выбрасывать, а после коржей закинуть в духовку и тоже запечь чуть ярче, чем коржи. Готовые обрезки измельчить в крошку и использовать для посыпки торта. Приятного аппетита!

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1…

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤

Девочки, по многочисленным сообщениям, решила сделать пост о ⭐ ЧУДО-НАПОЛЕОНЕ⭐ за 15 минут. Собирайтесь и скорее в…

Девочки, по многочисленным сообщениям, решила сделать пост о ⭐ ЧУДО-НАПОЛЕОНЕ⭐ за 15 минут. Собирайтесь и скорее в магнит, за супер-коржами.Фото прилагаю,листай карусель —-> Затем варите заварной крем, я это делаю вот так(на 2 пачки коржей): Наливаю в кастрюлю 1 литр молока, как немного нагреется,добавляю 2 взбитых желтка, стакан сахара и постоянно помешиваю, добавляю муку 4-5 столовых ложек (предварительно замочив водой в миске до состояния кашицы)Если будет жидковат, то добавлять ещё муки. Вуаля!!!! Помешивая, крем начинает густеть. Выключаю и даю немного остыть, затем добавляю пачку сливочного масла(уже мягкое от комнатной температуры),перемешиваю до однородности.✊🏻 Смазываю обильно коржи,один за другим.Последний корж сверху крошу.Дать постоять минут 15-20 и в холодильник на ночь! Приятного аппетита P.S.так же я добавляла через слой грецкий орех, так ещё вкуснее 🤤🤤🤤