Лагман с говядиной: рецепт приготовления, ингредиенты и советы

Лагман 😋

Говядина 600 гр.

Лапша 500 гр.

Картофель 300 гр.

Помидор 300 гр.

Лук репчатый 300 гр.

Морковь 200 гр.

Перец сладкий 300 гр.

Фасоль стручковая 100 гр.

Томатная паста 2 ст.л.

Чеснок по вкусу

Кинза по вкусу

Специи (зира, острый красный перец, черный молотый перец, кориандр, паприка) по вкусу

Соль по вкусу

Масло растительное 4 ст.л.

Вода 3 л.

Говядину обмойте, зачистите от сухожилий, нарежьте на кубики не толще 1,5-2 см. Сковороду, толстостенную кастрюлю или казан нагрейте, а потом раскалите там растительное масло. В масло добавьте немного перца и зиры, через минуту добавьте говядину и жарьте мясо, помешивая, на сильном огне не более трех минут.

Нарежьте кубиками лук и морковь, добавьте их к мясу и обжарьте все вместе, помешивая. Далее добавьте в емкость картофель, нарезанный небольшими кубиками, также обжарьте все вместе. Чтобы овощи и мясо не пригорели, уменьшите огонь.

Добавьте в емкость стручковую фасоль, нарезанную крупно, нарезанные баклажаны, а также помидоры и томатную пасту. Подсолите и перемешайте мясо с овощами, тушите все вместе 5-7 минут. Огонь небольшой.

Добавьте в емкость измельченный кубиками перец болгарский (лучше брать разноцветный, чтобы было красивее)

. Кроме того, теперь пришло время добавить рубленый чеснок и смесь молотых восточных приправ ( я добавляла только соль и чёрный перец). Томите все вместе, перемешав 2-3 минуты.

Добавьте в емкость литр горячей воды, а когда она закипит, огонь уменьшите и тушите блюдо 30 минут.

За это время в кастрюле сварите лапшу. Если найдете, купите специальную лапшу для лагмана. Варите 400-500 граммов лапши в двух литрах горячей воды до полной готовности. Когда она будет готова, отцедите лапшу на дуршлаг.

В готовый лагман добавьте еще немного свежего рубленого чеснока, и свежей измельченной кинзы для аромата. Отключите плиту и дайте лагману постоять 5-10 минут под крышкой. Подавайте лагман в больших пиалах или в глубоких тарелках, вниз выложив лапшу, а сверху залив ее мясом с овощным соусом.