Я стараюсь как следует увлажнять кожу. Очень помогает аптечная мазь Радевит. И шелушение эффективно снимает.

Да не факт, что от питания. Возможно, от стресса, от недостаточного увлажнения
У меня вот например и от питания зависит, но надо ежедневно этот аллерген есть и не по чуть чуть.
Но зато очень сильно влияет стресс. И сухой воздух.
Летом как правило у всех почти ремиссия, осень / зима обострение

В любом случае, какая бы причина ни была, увлажнение нужно, специальными кремами.
А в периоды обострения бывают нужны гормональные мази, но пр хорошем уходе можно свести это к минимуму

У дочки ад был из-за малейшего стресса.Сразу всю обсыпало.Мазали курсами гормональный крем,нам врач прописывала и увлажняли эмолиумом.Переросла,сейчас нет такого

Атопический дерматит связан с питанием ооочень редко. Увлажнять воздух, кожу, принимать ванны со спец средствами, без мочалок, не кутать, соблюдать температурный режим. Ну и к эмолентам часто нужны гормональные кремы