У моей семьи есть одно "фамильное блюдо" рецепт передается из поколений в поколения. Мужу я когда впервые приготовила ему прям настолько зашло что он даже согласился купить под это дело специальный казан. Вчера впервые это кушал и ребенок, я очень волновалась, т.к. Овощи в этом году он не ест не в каком виде, но он умял всю порцию за обе щеки. Вот что значит моя кровь💪😁
А в вашей семье есть фамильные рецепты? Делитесь в коментариях👇
Ну а я поделюсь своим:
Это блюдо у нас называется штрудель
Обжарить 700г мяса (лучше свинину)
500г лука
500г моркови
Капуста до полного казана, у меня ушло около 3х кг ( это в сыром виде полный, в готовом будет половина)
Для цвета я кладу томат пасту смешанную с 0,5ст. Воды (кому нравится светлая капуста можно без пасты)
Для теста: 300мл молока
Дрожжи, масло, мука, соль, все как обычно, тесту дать постоять.
Когда капуста немного подтушилась, но еще не готова сверху на нее выкладываются булки на расстоянии друг от друга. Булка формируется из колабаски, которую я на ладошке расплюскиваю и промазываю растительным маслом, а потом скручиваю как рулетик (за счет этого булка будет как слоеная)
После того как все булки выложены накрыть крышкой и уменьшить газ на минимальный. В таком виде готовится еще минут 20-30(главное в это время не окрывать крышку!) Иначе упадет тесто.
В какой таре готовить, у меня это казан с выпуклой крышкой, но это может быть любая кастрюля с толстым дном но очень выпуклой крышкой, чтоб булкам было куда подниматься.
Подавать на тарелочке булку и капусту, вкусно если есть еще сок который можно вымакивать булкой.
Guten Appetit