Спецом для тебя @tornyashca, ну и мне на память) Баклажаны "Савелье". Название зарегистрированно в…

Спецом для тебя @tornyashca, ну и мне на память)

Баклажаны "Савелье". Название зарегистрированно в нашей семье как обозначение чего то крайне вкусного)))

Все фото вылодены в хронологическом порядке. Сразу гвоорю не истагрмно все получилось, но я и не пыталась.

1. Режем баклажаны вдоль. И отвариваем в солёной воде минут 5-7 до мягкости, но не так что бы рассыпались. Цель убрать горечь.

2. В дрюшлаг и немного под груз давая стечь лишней воде.

3. Пока баклажаны остываюсь и стекает лишняя влага, шинкуем на мелкой терке морковь, чеснок. Можно по желанию добавить любимую зелень.

4. В мытую банку, не обязательно стерилизованную. Укладываем баклажаны слоями. Промазывая их достаточно обильно морковью с чесноком. Обязательно укладываем в банку плотно. На дно банки и между слоями модно полодить лаврушку и перчик горошком.

5. Готовим рассол. На литр воды 2ст ложки сахара и соли. И чайную ложку уксуса .

6. Заливаем в банку рассол. Его нужно буквально грамм 200, так как все пло но у нас уложено.

7. Самый важный жтап. Поставить под груз содердимое банки. У меня кокструкция из вырезанной крышки, сверху баночка и на ней вот вообще картошка))

Что происходит. Мы так оставляет банку под грузом до тех пор, пока весь рассол не уйдет. Происходит процесс брожения. Занимает два три дня. Как вся вода ушла, сверху наливаем растительное масло и просто закрываем крышкой убираем в холодильник. Последний такие баклажаны я съела неделю назад) стоят год без всяких проблем.

Кажется что морока, на самомо дела главное придумать груз. Остально ерунда. Баклажаны я вообще отварила еще вяера. Убрала в холодильник. А уже уложила слоями вот буквально сейчас час назад)

По вкусу это маринованный плотный баклажан. Котооый я достаю поливаю немногг маслом. Можно добавить лучок и просто не могу оторваться)