Девочки, делюсь с вами моим любимым рецептом бисквита на торт.
Огромный плюс этого бисквита в том, что он получается настолько вкусным и сочным, что торт я собираю без пропитки.
Он нереально пористый. Муж ест без крема😂
Рецепт пишу с какао , то есть на шоколадный корж, если убрать какао подучится прекрасный светлый бисквит. Если добавить краситель - получаем цвет, какой душе угодно.
В фото добавлю разрезы тортов с этим бисквитом, а так же его одного.
На форму 18 см:
Мука 320
Сахар 270
Яйца 180
Кефир 240
Раст.масло без запаха 120
Какао 12
Разрыхлитель 8
Сода 2
Если у вас форма 20 см , все значения умножить на 1.2
Если у вас форма на 22 см, все значения умножить на 1.5
Приготовление :
1)Кефир, яйца, масло и сахар смешать до объедения на средней скорости.
2) отдельно просеять муку; какао, соду, разрыхлитель. Добавить постепенно в 1) и прорешать миксером /кух.комбайном. Если хотите краситель - добавляем сейчас. (Если краситель сухой -просеиваем вместе с сухими ингредиентами.
3)Кольцо обтягиваем фольгой (вместо дна) разливаем тесто. Лучше на 2 формы, чтоб лучше пропеклось.
4) духовка разогрета на 150-160•. Выпекаем бисквит 40-50 минут.(это на форму в 18 см)Проверять первый раз начинаем после 40 минут.
5) после приготовления даём остыть , разрезаем только холодный. В идеале обтянуть фольгой и оставить на часа 4-5 в холодильнике.
Наслаждаемся 🔥
Надеюсь, кому-то из вас помогу ❤️
Лучший комментарий
Комментарии
Привет! Я вот думаю по вашему рецепту коржи на торт испечь, дочь просит радужный. И вот вопрос- учитывая форму диаметров в 22, умножая все на 1.4, сколько коржей у меня получится? То есть мне же каждый корж красить и печь по отдельности.
@kaktustoy, да, 4 цвета. Единственное, нужно будет вам разделить массу на ровные по граммам 4 замеса. То есть взвесить готовое сырое тесто, поделить на 4 и полученная цифра будет вес массы на каждый корж
@kaktustoy, я чаще всего делаю крем чиз (крем сыр или маскарпоне+сах.пудра+сливки
@an.malinovska98, напишу, как соберусь печь🤗 Пока по плану стоит сливовый пирог,т.к. в огороде сливы созрели😁
@asalchik_1986, ахахах, какой муж молодец. У нас всегда на 18 см, но каждый раз новые делаю, чтоб мужу на пробу , перед клиентами
Спасибо за рецептик!! А 3) обязательно вместо дна фольга? Или можно обычную форму? Кстати, недавно где-то читала, что фольга вредно ….
Когда я делала с обычным дном и формой, он не пропекался , поэтому я прибегла к фольге. Но меня ещё обучали так делать на курсах кондитеров , а так же в школе, где я обучалась на повара.
Знаю, что пищевая плёнка , какашка, например как многие любят яйца пашот к ней варить насчёт фолио - не зна
А венчиком реально ли тесто замешать? Нет ничего кроме вилок и одного венчика 😅
Я бы подключила к этому мужа 😂😂😂 в принципе - тесто не густое, как пельмени, например, можно пробовать 😂
@an.malinovska98 отлично! Спасибо! Я и кремы вилкой делаю, получается, конечно, очень жидко, но вкусно. И что поделаешь, когда тортов хочется 😁
@mariem, у меня на такие случаи всегда ручной маленький валяется 😂
@angel.zla13, я, как истинный Naturwissenschaftler, прочитала только цифры 😂
@an.malinovska98, это как их и в чём измерять, чтоб в граммах было?)
@kate-katharina, просто на кухонных весах их завешать. Ну, разбить в тарелку около 4-5 яиц и взвесить ))
Вот беда у меня всегда с выпечкой,но так хочется попробовать. Может и решусь
Я тоже всегда боялась выпечку, кстати. А теперь это моя профессия🤣
@an.malinovska98, я не то чтобы боюсь просто не получается 😩 но думаю нужен опыт
@elena5992, конечно! Все приходит с опытом. У меня тоже не все сразу получилось, тут главное не опускать руки
