Если тех, что в сушке, то могу написать. Беру для сушки всегда домашнюю сливку : домашнюю, потому что она сладкая, а сливку, потому что она мясистая и плотная. Режу на 1/2 или 1/4 в зависимости от размера. Удаляю семечки ложкой (их замораживаю, потом использую в борщ) Выкладываю на сушку, солю, перчу и кладу свежий или сухой базилик, можно прованские травы. И сушу. Затем складываю слоями в баночку: помидоры, розмарин, чеснок (дольки разрезаю пополам ), перец душистый и чёрный горошком. И заливаю маслом растительным. Помидоры храню в холодильнике. Масло использую в салаты, оно очень ароматное.