Через мясорубку:
Кабачок (было у меня 5 штук больших)
Перец балгарский (примерно 2 кг)
Томаты 1 кг (или томатная паста 3-4 столовых ложки)
Морковка 1,5 кг
Чеснок (4 зубчика)
Соль по вкусу

3ст.л уксуса 9%. (если в банки закатывать) добавлять после приготовления, т.е как все приготовилось, добавила и выключила огонь и в стерилизованные банки и крышки.
Из всего что вышеинаписала получилось 14 банок икры) по 350мл, 550мл и пару 750мл) как то так) но очеееееень вкусно.