Может в духовке дело?

@linhome2008 нее, в разных духовках) сейчас вообще новая только переехали и тоже не получилась в этот раз шарлотка (

Рецепт самый простой) 4 яйца смешиваете со стаканом сахара, туда добавляете 1 стакан муки и разрыхлителя на кончике чайной ложки, режете яблоки пластинками, все перемешиваете и в духовку где-то на 40 минут при 180°