Лучший рецепт кабачковой икры (лично для меня)) Подглядела у @lerok , за что ей большое спасибо;)

Лучший рецепт кабачковой икры (лично для меня))

Подглядела у @lerok , за что ей большое спасибо;)

2 кг кабачков,

0,5 кг моркови,

0,5 кг болгарского перца,

3-4 луковицы,

2 зубца чеснока,

2 ст. ложки томатной пасты,

1 ст. ложка сахара,

1 стакан растительного масла,

2 ст. ложки 9%-го уксуса,

1 ч. ложка черного молотого перца,

1-2 ст ложки соли.

Кабачки очистить от кожуры и сечечек, нарезать небольшими брусочками. Лук нарезаем, морковь трем на терке.

Обжариваем кабачки до прозрачности. Потом слегка обжариваем лук, морковь, перец и отправляем их к кабачкам.

Все овощи пюрируем🙄 с помощью блендера и тушим 40 минут с приоткрытой крышкой (с открытой не получилось - оочень брызгало даже на самом маленьком огне).

Затем в уваренную икру кладем томатную пасту, соль и специи, перемешиваем, тушим еще 20 минут.

Приятного аппетита😋