"Сметанник" ⠀ ✔ начинка: -сметана 20%-500гр -сахар-70гр -яйца- 4 шт -ванильный сахар - 1 пакетик ⠀ ✔…

"Сметанник"

⠀

✔️начинка:

-сметана 20%-500гр

-сахар-70гр

-яйца- 4 шт

-ванильный сахар - 1 пакетик

⠀

✔️тесто

-200 гр сливочного масла

-2 яйца

-60гр сахарной пудры либо сахзам

-400 гр муки

-1ч.л. разрыхлителя

-0,5 ч.л. соли

⠀

1️⃣К охлаждённому сливочному маслу добавляем пудру, соль, муку, разрыхлитель. Перетираем все ингредиенты в крошку.

В крошку вливаем перемешанные яйца и замешиваем тесто, убираем в холодильник.

2️⃣ Пока тесто отдыхает, приступим к начинке. Для этого соединяем в миске сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и перемешиваем ( лучше миксером или блендером)

3️⃣ распределяем тесто, так чтобы получились бортики, И выливаем начинку.

Отправляем выпекаться в разогретую духовку при температуре 180° примерно 35-40минут.

4️⃣ и самое ВАЖНОЕ. Сразу после запекания, начинка кажется по консистенции как желе - так и должно быть! Надо полностью дать остыть и пирог стабилизируется и станет идеальным.