муж гений, он же добытчик, обожаю его принес в дом мясо. Не перестает уже 11лет удивлять. С..ка ну принеси ты свинину, говядину где ты билять лося нашел? Кто знает как лося готовить? Че с ним делать?
Комментарии
Мой оленя тащит с охоты (изюбрь), но готовит свекр обычно… очень вкусно что аж язык проглотить можно. Готовит примерно так же как Надя рецепт написала)
Ещё нравится в панировке
Очень вкусное (когда грамотно приготовленное ) достойное мясо
Так что муж молодец😁
В моем случае хоть как нибудь ее приготовить лишь бы сьедобно было)
Вот так мне больше нравится и быстрее)))
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
1 кг Мясо лося/оленя/косули
1 стол. л. муки
репчатый лук 2-3 шт.
чеснок (по желанию)
лист соль, черный перец горошком, лавровый
1 ст.л. уксус
Как приготовить⬇️
1️⃣Мясо лося порезать на кусочки, как для гуляша, положить в посуду, посыпать солью, черным молотым перцем, репчатым луком полукольцами, добавить немного уксуса (можно разбавить уксус водой, можно просто слегка сбрызнуть… это по вкусу и пристрастиям). Перемешать и помять руками, оставить мариноваться на 1,5-2 часа в холоде, периодически перемешивая мясо, мять руками.
2️⃣В нагретую с маслом высокую сковороду или латку (утятницу) выложить лосятину (вместе с луком и всем содержимым, с которым она мариновалась), постоянно перемешивая, до состояния, когда мясо "схватится", не начиная покрываться корочкой (так сохранится вкус, сочность). Затем залить лосятину крутым кипятком (обязательно кипятком, так мясо не будет жестким), так, чтоб вода полностью покрывала мясо. Добавить черный перец горошком, закрыть крышкой и убавить огонь до минимума. И забыть про лосика на 1,5 часа!!!
3️⃣Через 1,5 часа посолить, не забывая, что соль присутствовала еще на стадии мариновки, добавить лавровый лист. Через 5 минут 1 ст. л. муки развести в 1/3 стакана воды, и постепенно влить в мясо, помешивая. Накрыть крышкой и держать на огне еще минут 5-10.
Готово! Не надо постоянно стоять у плиты, а мясо тает во рту и не имеет характерного для диких животных запаха
Тушить часов 5-6, потом смешать и потушить с овощами. Будет вкуснота и мясо даже если старое будет мягкое и вкусное
@rita_young, в сметанка не пробовала) Да и вообще лося ела только когда в ресторане работала, там готовили как выше написала)
@nadia_levchuk, кстати вот в ресторане я не разу не ела))) надо будет озадачится , по искать)
Лось наверно жёстче косули и дикой козы. Мы дикую козу замачиваем в молоке, но не всегда помогает. Вообще в сковороде на медленном огне тушим не менее 2х часов. Свекровь как то в мультиварке тоже тушит. Так и с изюбром. Если старое животное то в любом случае будет жестковатым.
Готовится дольше говядины, по вкусовым качествам примерно такое же.