ЛЁГКИЙ СУП С БРОККОЛИ ⠀ Полезный, вкусный, лёгкий, и радующий цветом супчик 🍲 (ну тут главное не переварить в конце…

ЛЁГКИЙ СУП С БРОККОЛИ ⁣⁣⠀

Полезный, вкусный, лёгкий, и радующий цветом супчик 🍲 (ну тут главное не переварить в конце брокколи, иначе капуста просто потеряет цвет и часть своих полезностей).⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Нам понадобится: ⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Для бульона:⁣⁣⠀

⊛⠀репчатый лук 🧅 ~ 1 шт⁣⁣⠀

⊛⠀морковь 🥕 ~ 1 шт⁣⁣⠀

⊛⠀чеснок 🧄 ~ 2 зубчика⁣⁣⠀

⊛⠀сельдерей 🎋~ 3 стебля⁣⁣⠀

⊛⠀лук-порей 🎋 ~ 1 стебель⁣⁣⠀

⊛⠀сливочное масло 🧈 ~ 50 г⁣⁣⠀

⊛⠀петрушка 🌿 ~ 2 веточки⁣⁣⠀

⊛⠀укроп 🌿~ 2 веточки⁣⁣⠀

⊛⠀кинза 🌿 ~2 веточки⁣⁣⠀

⊛⠀тархун 🌿 (эстрагон) свежий~ 5 веточек⁣⁣⠀

⊛⠀брокколи 🥦 ~ 1 кочан⁣⁣⠀

⊛⠀перец душистый горошком ~ 5 горошин⁣⁣⠀

⊛⠀соль, черный перец 🧂~ по вкусу⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Для заправки: ⁣⁣⠀

⊛⠀картофель 🥔 ~ 2 шт⁣⁣⠀

⊛⠀морковь 🥕 ~ 1 шт⁣⁣⠀

⊛⠀брокколи 🥦 ~ только соцветия ⁣⁣⠀

⊛⠀отварное куриное филе (можно без него)⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Как приготовить:⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Бульон. Лук морковь, чеснок, сельдерей и порей очистить и нарезать небольшими кусочками. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжаривать овощи на среднем огне 10 минут ⏰, посолить.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Влить в кастрюлю 2 л воды и довести до кипения. Добавить веточки зелени и кочерыжки брокколи (соцветия понадобятся позже). Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и варить бульон 25 минут ⏰. За 5 минут ⏰ до готовности добавить тархун и горошины перца. Снять кастрюлю с плиты и дать настояться.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Для заправки.⠀Картофель очистить и разрезать на небольшие кубики. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Брокколи разделить на небольшие соцветия. ⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Процедить настоявшийся бульон (овощи, на которых он варился не понадобятся). Поставить кастрюлю с бульоном на огонь и довести до кипения. Добавить картофель, морковь и варить 10 минут ⏰. Добавить брокколи и варите еще 5 минут ⏰. По желанию можно добавить отварное куриное филе.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Снять кастрюлю с огня, суп посолить, поперчить и оставьте под крышкой на 5 минут. ⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Готово ✅ ⁣⁣⠀

Приятного аппетита ♨︎ ⁣⁣⠀

#yummynata