Все про рецепты борк говорили, что часто не выпекается( соотношение нарушено в рецептах, особенно где мука не 550д или какая там белая и рекомендуемая), у меня мама брала от старой панасоник рецепты либо на форумах искала, все получалось)

И ещё у них есть же видеоуроки на ютуб от шефа

Там в книжке раньше были написаны типичные ошибки и из решения. Поищите. Это возможно из за не точного соблюдения рецепта , качества марки муки, и ещё много чего.
У меня лет 7 назад как раз была хлебопечка Борк и увлекалась этим делом.