Девочки , чизкейк Который я делала вчера , рецепт оставлю тут , может кто то приготовит , скажут что брала я для приготовления

🍰Чизкейк
ОСНОВА:
•печенье орео 300 г
( я брала 1 коробку + 1 пачку ) как раз выходит 300 г

• сливочное масло 5 ст.л ( 100 г)
•мускатный орех (щепотка )

НАЧИНКА:
• Сливочный сыр 600 г ( я выбрала на рынке у проверенных людей хороший качественный сыр на чизкейк, но в идеале была бы Филадельфия )
• Сахар 7,5 ст.л ( но я использовала сахарную пудру , ее легче сбить и растворить )
• Сливки жирные 30-35% 200 мл
• Яйца 3 шт
• Лимонный сок 1 ч ложка
• Ваниль по вкусу

1️⃣Сначала нужно приготовить основу , измельчить печенье в крошку , если есть блендер то в нем , если блендера нет , измельчить скалкой , добавить мускатный орех и после сливочное масло размягченное, после добавления масла перетереть основу руками , должна выйти влажная масса .

Берём форму разъемную , у меня в виде сердца была , моя форма 20 см .
Нужно застелить дно пергаментной бумагой, смазать маслом дел и бортики , после выложить массу из печенья измельчённого на дно , утрамбовать ровно , советую высыпать часть , распределить лопаткой , после стаканом утрамбовывать чтобы получилось гладко и ровно !
После того как дно утрамбовали , так же поступить с бортиками .

Обычно готовую основу ставят в духовку на 10 минут. Но я этого не делала .
Вы можете поставить если захотите , так якобы основа будет лучше держаться ⬇️

В разогретую духовку 200 градусов , поставить основу на 10 минут
После достать для остывания .

2️⃣ Берём сливочный сыр , добавляем ваниль , лимон , сахар или сахарную пудру , и АККУРАТНО перемешиваем , НЕ ВЗБИВАЕМ ,а перемешиваем , это важно. Можно венчиком аккуратно перемешивать , после взять лопатку ! Может миксер на МИНИМАЛЬНОЙ скорости не дольше минуты , нельзя взбивать сыр , иначе будут дырки в чизкейке.
Должна получится однородная приятная ,масса .

После перемешивания , по одному добавляем яйца и аккуратно перемешиваем после каждого , лучше всего использовать лопатку , делайте это медленно чтобы масса не стала жидкой . После того как все яйца добавлены , добавьте сливки и так же перемешайте аккуратно не взбивая .

3️⃣В основу из печенья вылить начинку и аккуратно распределить , удобней всего это делать слегка тряся форму , так начинка распределяется равномерно и без складочек .

Духовку разогрейте до 200 градусов , после в разогретую духовку поставить чизкейк
Внимание как правильно его печь :
1 этап :
• 200 градусов -15 мин
Спустя 15 минут :
Поставить водяную баню на дно духовки
•110 градусов - 1 час 30 минут

Водяная баня обязательно нужна
Она помогает чизкейку правильно испечься не зарумяниться!
Готовый чизкейк не должен быть румяный , его середина должна немного дрожать

Чизкейк так же должен правильно остывать !
После того как он испёкся , духовку нужно открыть , сам чизкейк не доставать !!!!
Дать ему постоять в открытой духовке около часа !!!

После чего достать и оставить на столе до полного остывания формы, когда форма остынет - поставить вместе с формой в холодильник на 6 часов
После 6 часов
Снять форму и украсить по желанию 🥰
Приятного аппетита ❤️❤️❤️