Тесто

4 яйца

100 гр сахара

90 гр муки

4 ст л. воды

1 ч.л. разрыхлителя

1 щепотка соли

Крем :

400гр сметаны

2-3 ст.л сахар.пудры или сахара

Пропитка

1 ст.л сок лимона

1 ст.л сахара

4 ст.л Воды

Джем/ягоды/фрукты

Процесс готовки

Заранее поставить разогревать духовку на 200 градусов

Берем 4 яйца и отделяем желток от белка. Сначало взбиваем белок ,добавляем туда 1 щепотку соли и постепенно 50 гр сахара и взбиваем до устойчивых пиков

Потом, взбиваем в другой емкости желтки и туда же в несколько заходов добавляем 50 гр сахара взбиваем до того момента, как они увеличатся в обьем , в конце взбивания добавляем 4 ст.л воды в несколько раз(это нужно для того, чтобы тесто было эластичным)

После того как взбили желток , туда добавляем в 3 захода муку , вмешиваем ее веньчиком (в ручную,без миксера) снизу вверх, чтоб осталась воздушность желтков , потом 1 ч.л разрыхлителя . После того как получилась желточная смесь , туда в 3 захода добавляем взбитые белки и так же снизу вверху аккуратно вмешиваем , чтобы осталась воздушность

Берем протвень , застелаем пергаментной бумагой и выливаем смесь , разровнять ее и в духовку на 8-10 мин , до готовности , главное не передержать , готовность проверяем зубочисткой.

Как приготовится бисквит , вытаскиваем его из духовки , перекладываем его на другой лист пергамента или полотенце , снимаем пергамент ,в котором он выпекался и скручиваем его в рулет, чтоб придать форму пока он горячий , оставляем его минут на 10-15 пока не остынет

Крем :

В Сметану добавить сахар или сахарную пудру и все хорошенько перемешать . Можно это сделать заранее , до того как будете делать бисквит и убрать в холодильник , чтоб сметана была густая и ее легче было размазывать .

Когда бисквит остыл ,пропитываем его (по желанию) водой+сахар+сок лимона

Потом на бисквит намазываем сметану и по желанию добавляем джем , ягоды, кто как хочет ) у меня было варенье , я туда добавила 1 ст.л крахмала и поставила на огонь ,перемешивала пока не загустеет , чтоб получился джем и дала ему остыть .

После того как все намазали, закручиваем в рулет и оборачиваем пергаментной бумагой , убираем в холодильник на 2-3 часа , чтоб пропитался

@sh.a.s устала писать 😅

@sh.a.s, спасибо)