Мы очень большие фанаты французской кухни.
Сегодня на завтрак испекла их знаменитые утренние бриоши😻
Я влюбилась в этот потрясающий сливочный , дрожжевой аромат по всему дому ☺️
И так рецепт :
С вечера я замесила тесто ( делаю это в миксере с насадкой крюк) , но можно и вручную , но будет сложнее , так как тесто липкое .
2 ч л сухих дрожжей залить 60 мл тёплой воды
Дать постоять 10 минут , если не начало пузыриться, значит дрожжи старые и толку от них нет.
Далее я в миксере уже ( но вы если вручную, то в любой миске) добавляю 400 г муки + дрожжевую смесь + 100 г сахара+ щепотка соли
Замешать.
Добавить 4 яйца и месть пару минут на низкой скорости или вручную , пока тесто не начнёт отлипать от стенок.
Добавить мягкое сливочное масло 140 г
Замешивать до однородности , соскребая со стенок тесто. ( если вы вручную , то оно очень липкое и имейте терпение)
Месить минут 10
Переложить в миску , накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа
Оно достаточно плотное тесто, поэтому не ждите , что оно будет прям сильно подниматься , но чуть- чуть должно.
После я на ночь оставила его в холодильнике и с утра пекла .
На противень , застеленный пергаментом я выложила булочки ( поделила тесто на 8 частей, но можно и на 12) руки заранее смазала мукой.
Смазала булочки ( яйцо+ щепотка соли и чуть воды)
Дала им ещё постоять минут 10
И выпекала при 180 градус минут 15-20
Дала остыть и просто потрясающие французские бриоши вам гарантированы 🤪😻😻😻
Я часть заморозила, потом просто заранее можно достать в холодильник и минут 5 при 175 градус для придания формы 👌🏾
А ещё мне так нравится делать красивые фотографии, не судите строго . Я только учусь ❤️
#олюшкаготовит