В моей копилке сладостей появился ещё один вкуснейший десерт. Пирог с такой заливкой называется «цветаевский». Да да,…

В моей копилке сладостей появился ещё один вкуснейший десерт. Пирог с такой заливкой называется «цветаевский». Да да, именно потому что он пересекается с жизнью известной поэтессы. Этот десерт в воспоминаниях сестры Марины Цветаевой называется «выпечкой со сметаной».

Делюсь рецептом.

Понадобится:

Тесто:

* 200 г муки

* 100 г масла

* 100 г сметаны

* 1 ст.л. сахара

* 1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

* 300 г клубники

* 2 средних персика

* 300 г сметаны

* 150 г сахара

* 50 г муки

* 2 яйца

* 2 ч. л. ванильного сахара

Начинаем с теста. Мягкое сливочное масло и сахар немного взбиваем. Добавляем сметану и снова доводим до однородного состояния. Добавляем муку с разрыхлителем.

Формируем тесто в шар, но стараемся не месить, только по минимуму, чтобы собрать в шар. Убираем в холодильник на 20-30 минут.

Готовим заливку.  До этого сметану, сахар, муку, яйца и ванильный сахар взбиваем до жидкого однородного состояния. И ставим в прохладное место. Тем временем режем клубнику и персики на небольшие кусочки.

Составляем пирог. На дно разъемной формы выкладываем тесто. Равняем его по дну и формируем небольшие бортики. Выкладываем фрукты и заливаем сметанным кремом. Ставим в духовку на 180 градусов примерно на 30-40 минут.

Готовый пирог полностью остудить, чтобы начинка уплотнилась. Подавать лучше всего полностью остывшим, так намного вкуснее.

#dashashchрецепты