Ольга
ata_ta
Ольга·Мама сына (6 лет)

Как приготовить идеальный чизкейк?

post image

По просьбам пишу рецепт, по которому делаю .

Рецепт не лично мой , но по нему всегда делаю и он бомбический

У меня форма 18 см , поэтому если форма 24 где- то, то в два раза увеличить ингредиенты

Нереально вкусно выходит .

Все комнатной температуры должно быть

Творожный сливочный сыр ( я беру альметте или виолет) 300 г

Сахар 80 г

Сливки 33% 100 г

Сметана 150 г 25%

Яйца 120 г

Желток 25 г

Для основы :

Печенье юбилейное 240 г и сливочное масло мягкое 100г

Печенье измельчить и смешать с маслом , выложить основу, сделать бортики.

В блендере на низких оборотах смешать сыр и сахар

Добавить яйца и желток и снова смешать аккуратно на низких

Добавить сметану и сливки и аккуратно снова взбить

Убедиться , что нет комочков

Вылить все это на основу

Духовку разогреть на 110 градусов , сделать водяную баню в духовке, чтобы чизкейк равномерно запекался

Выпекать 1,5 часа при 110 градус

Если удваиваете ингредиенты , то выпекать 3 часа

После достать

Серединка будет казаться жидкой, дать ночь постоять в холодильнике

И на след день только вынимать из формы

И украшать#олюшкаготовит

30.06.2021
13624

Лучший комментарий

ketta.86
Галадриэль·Мама сына (6 лет)
стикер
30.06.2021 Нравится Ответить

Комментарии

ata_ta
Ольга·Мама сына (6 лет)

@dashadrz, @divan-krovat, девочки, можно просто кольцо , а под низ фольгу в два слоя сложить и сделать из неё дно, будет герметично. Я так пеку тоже . Форму позже сфоткаю, если не забуду 🙏🏾

30.06.2021 Нравится Ответить
ata_ta
Ольга·Мама сына (6 лет)

@dashadrz, а кольца просто тоже нет?

30.06.2021 Нравится Ответить
dashadrz
Дарья·Мама двоих (3 года, 7 лет)

@ata_ta, нет 🙇🏽‍♀️дожила до 30

30.06.2021 Нравится Ответить
divan-krovat
Ди·Мама сына (6 лет)

А можно тогда свою форму фольгой выложить? Поверх дна) а то фольга тонкая какая то. Не повлияет на ровность кейка?)

30.06.2021 Нравится Ответить
dashadrz
Дарья·Мама двоих (3 года, 7 лет)

А какая форма должна быть?

30.06.2021 Нравится Ответить
divan-krovat
Ди·Мама сына (6 лет)

А где форму купить герметичную? Мне что то не везёт с ними 🙈

30.06.2021 Нравится Ответить
rina988
Ирина·Мама сына (6 лет)

120 гр яиц это примерно сколько шт? 2-3?

30.06.2021 Нравится Ответить
ata_ta
Ольга·Мама сына (6 лет)

Примерно да :)

30.06.2021 Нравится Ответить
rina988
Ирина·Мама сына (6 лет)

Спасибо в закладки!😘

30.06.2021 Нравится Ответить
ata_ta
Ольга·Мама сына (6 лет)
стикер
30.06.2021 Нравится Ответить
vassabicka
Сабина ·Мама двоих (3 года, 5 лет)

Тоже люблю 😁

30.06.2021 Нравится Ответить
ketta.86
Галадриэль·Мама сына (6 лет)
стикер
30.06.2021 Нравится Ответить
ata_ta
Ольга·Мама сына (6 лет)

Очень круто 😻

30.06.2021 Нравится Ответить
ata_ta
Ольга·Мама сына (6 лет)

Шедеврально

30.06.2021 Нравится Ответить
ketta.86
Галадриэль·Мама сына (6 лет)

@ata_ta, Оля, спасибо большое)))). Но по количеству шедевров мне с вами никак не сравниться)))

01.07.2021 Нравится Ответить
len-s-va
Елена·Мама сына (6 лет)

Спасибо)

Объясни пожалуйста что такое водяная баня))

30.06.2021 Нравится Ответить
ata_ta
Ольга·Мама сына (6 лет)

Я в противень заливаю кипяток и на него форму ставлю, но у меня форма герметичная

Можно да, вниз чашу с водой

30.06.2021 Нравится Ответить
ata_ta
Ольга·Мама сына (6 лет)

@len-s-va, чтобы пар был внутри и равномерно запекалось 🙌🏾

30.06.2021 Нравится Ответить
nastasca
Настя·Мама сына (10 лет)

@len-s-va, можно форму фольгой плотно обмотать в несколько слоев и поставить в противень с водой. ( это если форма не герметичная ).

30.06.2021 Нравится Ответить