Как приготовить идеальный чизкейк?

Question

По просьбам пишу рецепт, по которому делаю . 
Рецепт не лично мой , но по нему всегда делаю и он бомбический

У меня форма 18 см , поэтому если форма 24 где- то, то в два раза увеличить ингредиенты 
Нереально вкусно выходит .
Все комнатной температуры должно быть 
Творожный сливочный  сыр ( я беру альметте или виолет) 300 г 
Сахар 80 г 
Сливки 33% 100 г 
Сметана 150 г 25%
Яйца 120 г 
Желток 25 г

Для основы : 
Печенье юбилейное 240 г и сливочное масло мягкое 100г

Печенье измельчить и смешать с маслом , выложить основу, сделать бортики. 
В блендере на низких оборотах смешать сыр и сахар 
Добавить яйца и желток и снова смешать аккуратно на низких 
Добавить сметану и сливки и аккуратно снова взбить 
Убедиться , что нет комочков

Вылить все это на основу 
Духовку разогреть на 110 градусов , сделать водяную баню в духовке, чтобы чизкейк равномерно запекался 
Выпекать 1,5 часа при 110 градус 
Если удваиваете ингредиенты , то выпекать 3 часа 
После достать 
Серединка будет казаться жидкой, дать ночь постоять в холодильнике 
И на след день только вынимать из формы 
И украшать#олюшкаготовит

Галадриэль · Accepted Answer

Чизкейк- моё любимое лакомство)))

Ольга · Answer

@dashadrz, @divan-krovat, девочки, можно просто кольцо , а под низ фольгу в два слоя сложить и сделать из неё дно, будет герметично. Я так пеку тоже . Форму позже сфоткаю, если не забуду 🙏🏾

Ольга · Answer

@dashadrz, а кольца просто тоже нет?

Дарья · Answer

@ata_ta, нет 🙇🏽‍♀️дожила до 30

Ди · Answer

А можно тогда свою форму фольгой выложить? Поверх дна) а то фольга тонкая какая то. Не повлияет на ровность кейка?)

Дарья · Answer

А какая форма должна быть?

Ди · Answer

А где форму купить герметичную? Мне что то не везёт с ними 🙈

Ирина · Answer

120 гр яиц это примерно сколько шт? 2-3?

Ольга · Answer

Примерно да :)

Ирина · Answer

Спасибо в закладки!😘

Сабина · Answer

Тоже люблю 😁

Ольга · Answer

Очень круто 😻

Ольга · Answer

Шедеврально

Галадриэль · Answer

@ata_ta, Оля, спасибо большое)))). Но по количеству шедевров мне с вами никак не сравниться)))

Елена · Answer

Спасибо) 
Объясни пожалуйста что такое водяная баня))

Ольга · Answer

Я в противень заливаю кипяток и на него форму ставлю, но у меня форма герметичная 
Можно да, вниз чашу с водой

Ольга · Answer

@len-s-va, чтобы пар был внутри и равномерно запекалось 🙌🏾

Настя · Answer

@len-s-va, можно форму фольгой плотно обмотать в несколько слоев и поставить в противень с водой. ( это если форма не герметичная ).

Как приготовить идеальный чизкейк?

Лучший комментарий

Комментарии