Отправила мужа со старшими в село на выходные. Остались с мелким вдвоем. Встала пораньше. Думаю, ща как приготовлю вкуснейшие сырнички. Творог домашний есть, желтки, грамулька сахара и кукурузной муки. И день будет весь такой прекрасный и веселый. Но...
Ска, опять поплыли на сковороде 👿 Ну, чего им не хватает??? Никак не могу подружиться именно с сырниками, хоть я, блин торт могу сделать. Да здравствуют очередные комочки 😒
Шо у вас? Любите готовить? Сырники получаются? Поделитесь секретом. Хочу, как в ресторане. Сырные, толстые и вкусные 😊
Комментарии
В сырники из домашнего творога добавляю немного манки и даю постоять мин. 30. И обязательно обвалять в муке. У меня без манки тоже развариваются 🤔
У меня получаются из любого творога. Я дополнительно отжимаю его.
А соду не добавляете? У меня такие были всегда, пот именно с сырниками тоже не срослось ((. Пока свекровь мне не сказала что соды вообще не нужно.
Сейчас практически всегда отличные выходят ( если творог сильно жирный, то тогда протушиваю после жарки, т.к внутри как тесто). А если покупной то всегда выходят именно как сырники)
Сырники моя боль, вообще не получаются. Вкусно, но не красиво, проще не делать короче 🤦♀️😅 слышала, что творог должен быть сухим, не жирным, тогда норм. Может в этом и проблема, у меня всегда домашний
Вау! Они у вас и правда идеальные 😍🤤 я без манки делала. Может она бы впитала лишнее. Хотя творог был не водянистый. Скорее жирный
@rubec.olga спасибо) уже наюила руку т к делаю часто) я беру магазинный с него лучше получаются, но иногда нас сосед угощал домашним, так вроде не водянистый а тоже жирный но я вме равно в марле сцедила немеого жидкости, и манку даю т к она вбирает влажность, только нужно дать ей набухнуть
Сырники получаются всегда идеальное, творог чем суше, тем лучше. Примерно на 300 грамм творога 1 небольшое яйцо, 2 ст. ложки манки и 1 муки, чуть разрыхлителя и сахар по вкусу, и нужно чтоб манка разбухла, чтоб тесто постояло минут 15, и дальше влажными руками формируете шарики, если плывет в руках, то ещё можно подбавить муки, каждый шарик обкатываете хорошо в муке, и я выкладываю на еле теплую сковороду, и жарю под крышкой на среднем огне, они получаются как из духовки. И я выкладываю на сковороду именно шарики теста, и немного прижимаю их уже на сковороде. Удачи 🤗 все получится!
У меня только Белоцерковский творог 5 или 9% нормальные сырники, другой творог фигня
@rubec.olga, может они с маком у вас? Или мне показалось?
Все зависит от творога, с магазинного получаются отличные
Та ладно, зато я уверена, что они очень вкусные) мне такие нравятся больше, чем "инстаграмные". Те сухие и муки в них много, а такие очень сочные и ням-ням 😋
Ой, спасибо 😇 сама не люблю много муки. Думаю, дело в правильно подобранном твороге
Первое - всеизависит от творога , я бкру президент , например . Второе - моя ошибка, из-за кторой не получалось или получалось , но они были сбитые , если много муки ложила , а если мало, то как у вас. А нужно действительно ложить очень мало муки , но внимание - каждый сырник обмакивать хорошо в муке, и жарить их под закрытой крышкой . Попробуйте так ) я теперь счачтлива )
Спасибо за подробный ответ. Вот я и брала муку для обвала больше. Хотела корочку из кукурузной, а внутри творог. Но он начал вырываться наружу 😅😅😅
@rubec.olga просто для эксперимента попробуйте творог президент, и поймете дело в твороге или нет )))
@rubec.olga, 9% берите , у меня только из него получаются , тоже тут вычитала
@mariane неа. Не выглядел водянистым. Скорее, жирненьким, плотным. Говорят, что слишком жирный. Может быть
Все долино быть очень холодным, если творог комнатной температуры сразу все плывет.
Из холодильника продукты сразу были. Наверное, слишком жирный...
@rubec.olga, может ещё пропорция не правильная.
Я всегда делаю так
500г творога
2 яйца
4 ст. л. муки
Сахар по вкусу 👌
У кукурузної муки нема клейковини, тому вони і пливуть, я раз лінивих вареників на ній зробила - розлізлися
@rubec.olga, а звичайну муку не хочете або вівсяну хотя б на 1 рази рисова також гарно)
@mama_kotuna люблю рисову, але закінчилась. Звичайна є, але ж то нецікаво 🤣🤣🤣 насправді, хотіла корочку гарну... Я в ній обвалювала
@katerinkasweetmom поняла, спасибо. Таки, да. Жирненький творог выкупила
@rubec.olga, запеканку можно сделать в духовке , там точно не поплывет )
@katerinkasweetmom запеканка была вчера)) да, любим. С ней проблем нет))) хотелось сырнички 😭😭
400г творога 5%
1 яйцо
1-2 ст л сахара
2ст л манки
Вилкой перемешала
Слепила
В муке сначала бортиком катишь как колесо, потом с двух сторон обмакиваешь и на средний огонь до красивого цвета
Быстро, без всяких крышек