Вишни немного в воде подержать, с час где-то, чтоб все жучки и червячки повылазили. Помыть, подоставать косточки и в миску или кастрюлю, лучше алюминиевую, в ней не так приставать будет. Засыпать сверху сахаром и дать постоять пока вишня сок пустит. Потом на самый маленький огонь, периодически помешивать деревянной лопаткой, как закипит, чтоб 5 мин покипело и отставить в сторону остывать и так в течении дня пару раз варить, пока загустеет. Единственное, что если закрывать в банки то оно будет на порядок гуще, чем при варке, так что лучше немного жидковатое по банкам разкладывать