Я готовлю с морковью, можно без.
1) Говядину залить водой и довести до кипения. Снять пенку, добавить луковицу, немного соли и варить до готовности👌🏽(примерно 2 часа)
При необходимости слить первый бульон.
2) Пока готовится бульон, нарезать колбасы тонкой соломкой, огурцы так же, морковь натереть на терке, вторую луковицу мелко нарезать.
3) Готовим зажарку.
На растительном масле обжариваем лук до мягкости, добавляем морковь, жарим 4-5 мин.
Добавляем томатную пасту, жарим пару минут, добавляем колбасы и огурцы, тушим 5 мин. , добавляем чёрный перец и паприку, перемешиваем и выключаем.
4) Как говядина будет готова, нарезать тонкой соломкой и отправить обратно в бульон.
Туда же добавить мясную зажарку, лавровый лист, долить воды при необходимости и довести до кипения.
Добавить маслины(я добавляю с рассолом), хорошо перемешать.
Добавить по вкусу соль и специи. Варить ещё минуту-две и та-дам!
Подавать со сметаной и долькой лимона.
Маслины можно нарезать колечками, я не нарезаю, дабы избавить моего мужа от их присутствия в его тарелке😏

Варю мясо. Режу колбаски, ветчину, колбасу и мясо. Обжариваю. Отдельно режу маринованные огурцы, морковку, лук. Обжариваю. Добавляю томатной пасты. Потом всё отправляю в бульон, поварилось немного, добавляю рассол от маслин. Солить, перчить по вкусу.