Почему сметана сворачивается в окрошке?
Девочки , хочу приготовить окрошку ,но в прошлом году готовила на бульоне , сметана свернулась была как желе ,у кого то такое было (((?в чем причина ((((
Комментарии
Было такое из-за фирмы сметаны, по-моему простоквашино (
Сейчас использую только агромол, или ромол 20%
Вот прошлый простоквашино и была сметана )))
Вот только доели окрошку , на сметане агромол и ромол нормальная вышла. Тоже на бульоне+вода делаю, на сыроротке/квасе/кефире мой желудок не приемлет
@mama_n_a а детям с какого возраста можно давать окрошку? Наш лук себе уже ввел в рацион🙃
@natashik-tesla ну моя ее в принципе только пару ложек пробует и всё
Так бывает если получается очень жирный бульон, лучше пару раз слить воду.
Причина в том, что что-то было тёплое. Или бульон, или же ингредиенты какие-то. Если все холодное- сметана так себя не ведёт
Бульон разбавляю водой, Варю филе только чтоб чисто покрывало его вода. Сметану добавляю не в воду, а в сухие ингредиенты. Всегда идеально, все хвалят мою окрошку
Все ок
Нарезали, смешали со сметаной
И постепенно добавляете в бульон, при этом хорошо размешивая)
Отдельно мешать, это же 🤯+ она не настаивается
Мы окрошку на сыроватке делаем. На бульоне, первый раз слышу)))
Причину не знаю, но тоже так бывало. Сейчас заправляю перед тем как кушать, что б такого не было)
Попробуйте в холодильнике держать окрошку отдельно, бульон отдельно и мешать все перед подачей
@life.is.good, попробую отдельно сметану в тарелку ) ))
Вы все мешаете в бульоне ,а потом наливаете в тарелку и добавляете сметану?
@mamamarkamusaieva, нет. В бульоне не мешаю
@mamamarkamusaieva, насыпаю окрошку, сверху сметану, заливаю бульоном перемешиваю
Если ж сметану добавить уже в бульон то она свернётся,надо делать принцип Оливье и постепенно заливать помешивая.