Почему сметана сворачивается в окрошке?

Question

Девочки  , хочу приготовить окрошку ,но в прошлом году готовила на бульоне , сметана свернулась была как желе ,у кого то такое было (((?в чем причина ((((

Марьяна · Answer

Если ж сметану добавить уже в бульон то она свернётся,надо делать принцип Оливье и постепенно заливать помешивая.

Екатерина · Answer

Было такое из-за фирмы  сметаны, по-моему простоквашино (
Сейчас использую только агромол, или ромол 20%

Илона Мусаева · Answer

Вот прошлый простоквашино и была сметана )))

mama_n_a · Answer

Вот только доели окрошку , на сметане агромол и ромол нормальная вышла. Тоже на бульоне+вода делаю, на сыроротке/квасе/кефире мой желудок не приемлет

mama_n_a · Answer

@natashik-tesla добавляю

Наталья · Answer

@mama_n_a а детям с какого возраста можно давать окрошку? Наш лук себе уже ввел в рацион🙃

mama_n_a · Answer

@natashik-tesla ну моя ее в принципе только пару ложек пробует и всё

Надежда · Answer

Так бывает если получается очень жирный бульон, лучше пару раз слить воду.

Даша · Answer

Причина в том, что что-то было тёплое. Или бульон, или же ингредиенты какие-то. Если все холодное- сметана так себя не ведёт

Anastasia · Answer

Бульон разбавляю водой, Варю филе только чтоб чисто покрывало его вода. Сметану добавляю не в воду, а в сухие ингредиенты. Всегда идеально, все хвалят мою окрошку

Ксения · Answer

Все ок
Нарезали, смешали со сметаной 
И постепенно  добавляете в бульон, при этом хорошо размешивая)

Ксения · Answer

Отдельно мешать, это же 🤯+ она не настаивается

Марьяна · Answer

Тоже так делаю

Жулька · Answer

Мы окрошку на сыроватке делаем. На бульоне, первый раз слышу)))

Александра · Answer

Причину не знаю, но тоже так бывало. Сейчас заправляю перед тем как кушать, что б такого не было)

Anastasia🔥 · Answer

Попробуйте в холодильнике держать окрошку отдельно, бульон отдельно и мешать все перед подачей

Илона Мусаева · Answer

@life.is.good, попробую отдельно сметану в тарелку ) ))
Вы все мешаете в бульоне ,а потом наливаете в тарелку и добавляете сметану?

Anastasia🔥 · Answer

@mamamarkamusaieva, нет. В бульоне не мешаю

Anastasia🔥 · Answer

@mamamarkamusaieva, насыпаю окрошку, сверху сметану, заливаю бульоном перемешиваю

Почему сметана сворачивается в окрошке?

Лучший комментарий

Комментарии