Девочки, как вы бисквит печете?
Хочу снова попробовать, но боюсь, что будет, как обычно.
Он у меня плоский всегда. Может есть какие то циганские фокусы с этим бисквитом?
Комментарии
Яйца нужно хорошо взбивать до побеления и чтобы они оставляли чёткий след, когда масса стекает с миксера, по времени около 10 мин. муку добавлять в несколько порций, просеянную хотя бы 1 раз, лучше 2 и перемешивать лопаткой снизу вверх. Выпекать 160-170 гр., форму ничем не смазывать, застелить дно пергаментом, ставить в разогретую духовку и не открывать. После выпечки перевернуть форму с бисквитом и дать остыть в таком положении, потом вынимать из формы.
Делайте шифоновый бисквит, который с растительным маслом )
У Энди шефа поищите.
Но и без масла бисквиты всегда получаются 🤷♀️ Нет секретов: проверенный рецепт (четко следовать!) и весы кухонные (никаких «на глаз»).
Тёплый кефир и тёплые яйца вот и весь секрет, 1стакан кефира,1 сахара, 1 муки,2 яйца,1ч ложка соды,ванилин,корица по желанию, все)
Ингредиенты комнатной температуры, выпекать при 160 градусах. А остальное уже от рецепта смотреть нужно. Есть такие бисквиты, где и взбивать особо не нужно и всё поднимается
Есть- мощный миксер, пропорции и не открывать духовку хотя бы первые 20-25 минут. Если форма не силиконовая,то на дно пергамент. И нельзя смазывать боковинки формы внутри,чтоб тесту подняться,надо цепляться за сухую форму.
А можно ещё разрыхлитель добавить, тогда точно не осядет, инфа сотка:)