Яйца комнатой температуры, разделить 4 шт, белки сбить отдельно хорошо до белого, желтки отдельно сбить с сахаром 100 гр тоже хорошо до белого. В желтки добавить маскарпоне 500 гр, слегка сбить, потом добавить белки и легко вымешать. Заварить кофе, добавить в него немного коньяка можно, чтоб остыла мокать быстро печенье Савоярди в кофе вылодить слой, затем коем и так несколько слоев. Сверху присыпать через сито какао)

У мене є мій рецепт на ютюбі. Залишаю вам ссилку.

Щоб не розпадався, треба обережно мочити печиво в каву. Лише до половини. Решту вологи печиво потягне з сирно-вершкової маси.

ссылка

Печенье савоярди - 1 большая упаковка

Сыр маскарпоне - 2 уп по 250 грамм

5 яиц

Кофе эспрессо

Какао

Сахар тростниковый (или стевия)

Делаю крем:

Белки сбиваю до пиков с щепоткой соли,

Отдельно сбиваю желтки+ маскарпоне+сахар

Затем аккуратно смешиваю все ингредиенты крема.

Печенье обмакиваю в кофе с двух сторон (буквально 1-2 секунды с одной стороны и 1-2 сек с другой)

Дно смазываю кремом, затем слой печенья и так по очереди.

Сверху украшаю какаю.

Можно ещё добавить в крем Бейлиз, но я для детей делаю без алкоголя)