Рай шокоголика🍫🍫🍫... всем, соблюдающим диету, закрыть глаза🙈 Шоколадные шу с ганашем из темного…

От такого количества шоколада можно и сердечный приступ получить😅

Готовила сама. Не смогу точный рецепт написать). Только заварного теста разве что. Крем в начинку делаю по наитию)

Тесто: 100мл молока и 100мл воды, а так же 80гр сливочного масла положить в сотейник. Добавить туда 10гр.сахара и щепотку соли и поставить сотейник на средний огонь. Смешать 90гр муки и 20гр какао (не несквик, а именно какао порошок. У меня алкализованный cacao barry). Как только в сотейник масляно-молочная смесь закипит, всыпать муку с какао и начать интенсивно перемешивать, неснимая с огня. Через минуты 2 тесто соберётся в ком и на дне сотейника образуется тонкая корочка. Выключаем огонь и перекладываем тесто в миску. Даём ему остыть немного. Через минут 5 начинаем вводить 4 яйца по одному. Тщательно вмешивая каждое. Вот тут есть момент, что всё зависит от того как заварили тесто. Иногда требуется меньше, иногда больше яиц. После введения третьего яйца, 4ое я разбиваю в отдельную миску, там его взбиваю слегка и ввожу в тесто частями. Консистенция теста должна быть такой, что при сползании с лопатки свисает такой треугольный "язычок".

Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Либо просто отрезаем уголок, или ставим насадку (по желанию). Отсаживаем тесто на противень. Примерно 4см в диаметре. Расстояние оставляйте между пироженками тоже 3-4см, т.к. они очень увеличиваются в объёме. Если с кракелином, то сверху кракелин выкладывайте, а если нет, то смачиваете палец в холодной воде и аккуратно хвостики у пирожных прижимаете (иначе они могут сгореть)

Печь в разогретой до 170гр. Духовке 30-35 минут. Духовку нельзя открывать до готовности, иначе они опадут.

Фух😅 сейчас напишу рецепт кракелина

Итак. Кракелин😅

50гр размягченного, но не расстаявшего совсем сливочного масла.

60гр. Сахара

60гр. Муки (заменила 10гр муки на 10гр какао)

Смешиваем все в обычное песочное тесто.

Берём два куска пергамента и между ними раскатываем тесто в пласт толщиной 3мм. Убираем минут на 30 в холодильник.

Когда отсадите на противень пироженки, достаёте тесто из холодильника. Вырезаете кружки примерно такие же как пироженки и кладёте на каждое сверху. Ставите в духовку.

Спасибо) буду пробовать делать такое)

Выше написала😅