Всем привет) Зашла вчера в частную Булочную (не сетка имею ввиду), ничего так чистенько, симпатично, обещали большой…
Всем привет) Зашла вчера в частную Булочную (не сетка имею ввиду), ничего так чистенько, симпатично, обещали большой выбор, но к вечеру полки уже были полупустые, ну это ладно, понимаю. Купила эклеры по обещанию с заварным кремом... Не знаю что с ним (с заварным кремом) случилось, но это было что-то другое на вкус и консистенцию, сам эклер сухой как будто ему уже не один день. В общем больше не куплю. К слову, эклеры были самым симпатичным предложением вечера.
Так вот у меня вопрос, как можно в таком мелком бизнесе позволять себе продавать низкосортный товар? Это все равно выгодно? У кого есть опыт мелкого общепита, расскажите девочки☕🍰
Анжелика ·
Вы представляете себестоимость и наценку булки? Наценка мизерная, мороки много. Частники мелкие быстро закрываются, потому что невыгодно. Папа держал, бросил это дело. Наценка маленькая, а за эту булку сухую с говном сожрут. Контроль сильный над общепитом, требования высокие, вот и продают такое.
Елена··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
бизнес при отсутствии клиентов не работает как ни крути. Допускаю такое в случае "поиграться" когда деньги девать некуда или для прикрытия другого бизнеса..
Анжелика ··
всё возможно. Но вы сходите туда утром и возьмите что-то другое, может, реально не повезло просто. У нас рядом тоже пекарня не сетевая, мне она очень нравится, отличное качество.
Елена··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
так да, я не против частников, наоборот там бывают шедевры получше сетевых. Устрою им утренний обход😁
Инна·
Мама троих детей
А может не повезло? Раз полки пустые к вечеру
Елена··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Надо сверить с утром, насколько они вообще бывают полными...