Многим стало интересно про движение WorldSkills 🙈 и я решила написать подробнее . Будет интересно и тем , у кого дети учатся в техникумах ✅

С 2017 года принято решение в России сдавать дипломы и промежуточные экзамены по стандартам Worldskills . Создана специальная платформа и оснащены площадки по последнему слову техники как говорится 😄 Я буду рассказывать про то , что касается кондитерского дела . Тк уже 3 года являюсь экспертом Worldskills. Во время чемпионатов или экзаменов работают несколько групп экспертов . Первая находится непосредственно на площадке весь рабочий день , они смотрят как работают ребята , как часто меняют перчатки , как владеют технологиями , вообщем следят за всем рабочим процессом . Вторая группа экспертов работает уде после того , как вышло отведённое время , они проверяют чистоту рабочего места , как участник умеет сортировать мусор ( мусорных ведра два под пищевые и не пищевые отходы ) , смотрят товарное соседство в холодильнике ( у каждого участника свой ) , какое кол-во продуктов осталось , маркировку . Взвешивают изделия и смотря отошло ли оно по весу , если это антраме, делается разрез и смотрится температура начинки внутри .

После приготовленные изделия уносятся в дегустационную , там свои эксперты , они оценивают внешний вид , креативность , гармоничность , вкусовые качества , темперирование , правильность приготовления текстур , если это мастика , то техника работы , работа с цветом . Если это изомальт , то тоже самое .

Ещё есть технический эксперт , он работает на площадке , это единственный человек , с кем имеют права разговаривать ребята , спросить время , попросит например кондитерский мешок или если сломалась какая-то техника. Технический эксперт так же отвечает за оснащение рабочего места .

И есть главный эксперт , как раз он набирает команду экспертов , отвечает по вопросам с документами , все баллы вносит в базу .