Попробуйте после жарки положить их в кастрюлю с толстым дном друг на друга, на донышко немого воды и на самый медленный огонь. Мин на 10-15. Сухими не будут точно)
@classical вы слишком долго жарите. При жарке весь сок "выжаривается" из котлет и они становятся сухими. Первые 5 минут обжаривайте на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистой корочки, а потом минут 40 на двоечке под крышкой доводите
Фарш постный+фарш средней жирности+лук в измельчителе+картофель сырой на мелкой терке(отжать)+яйцо+соль+специи по вкусу. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон, затем чуток кипятка и под крышку, потомить на медленном огне. Обалденные котлетки у меня получаются👍🥴😋🤤
Попробуйте по этому рецепту, с творожным сыром) нереально сочные и вкусные