Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Алена
Алена
Мама двоих (2 года, 18 лет)

Хочу поделиться очень простым и вкусным рецептом. У моей малышки выявили аллергию на яйца и все куриное, приходится…

1 из 2

Хочу поделиться очень простым и вкусным рецептом. У моей малышки выявили аллергию на яйца и все куриное, приходится выискивать рецепты вкусной выпечки. Вдруг кому-то пригодится.

Для бисквита:

Льняное семя — 30г

Мука — 100г

Разрыхлитель — 10г (1 пакетик)

Соль — 2г (1/2 ч.л.)

Какао-порошок — 30г

Сахар тростниковый — 70-100г (если обычная выпечка кажется вам слишком сладкой, то берите 70)

Растительное молоко или вода — 250г

Растительное масло рафинированное — 40г

Специи/эссенции — по желанию (корица, кардамон, ванильная или шоколадная эссенции).


Размалываем льняное семя с солью в кофемолке до состояния цельносмолотой муки. Запах обалденный, хотя и не сильный.


Смешиваем все сухие ингредиенты кроме сахара — муку, лён, соль, разрыхлитель, какао-порошок, специи. Лучше просеять всё через сито.


Сахар и все жидкости смешиваем блендером до однородной массы.

Духовку ставим греться до 200 градусов.


Соединяем жидкость с сухой смесью и вымешиваем миксером до однородной массы. У меня получается довольно жидкое тесто, примерно как на блины. Не пугайтесь. Смазываем форму маслом (можно кокосовым, чтобы не сильно растекалось, но если нет, можно и подсолнечным). Выливаем тесто в форму и ставим выпекаться до полного поднятия и появления трещин (минут 25).


Пока бисквит выпекается, делаем глазурь:

Тёмный шоколад — 170г (можно больше/меньше, у меня это две плитки по 85г; чем больше шоколада, тем глазурь будет твёрже)

Сахар тростниковый — 1 ст.л. с горкой

Растительное молоко или вода — 100г

Растительное масло рафинированное (я беру оливковое, можно подсолнечное) — 2 ст.л.


Растапливаем всё в кастрюльке на медленном огне, постоянно помешивая, до однородной консистенции, убираем остывать до нужной густоты, можно в холодильник.


Заглядываем в духовку, если там всё поднялось на максимум, снижаем температуру до 160 градусов и допекаем ещё минут 5-7. Проверяем готовность зубочисткой или металлической спицей. На ней не должно ничего оставаться.


Достаём и даём отойти от формы минут 10. Вываливаем аккуратно в блюдо. Покрываем глазурью. Можно украсить ягодами. Пропитывать не нужно, можно сразу есть, пока тёпленький.


Посмотрите на видео, какой он пружинистый получается :)

Я делал его три раза, всегда получалось отлично, чего не скажешь о бисквитах на яйцах, которые у меня вечно твёрдыми выходят, и яйца нужно миксером колбасить долго, а тут реально за 15 минут тесто готово. Пробуйте :)

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Как приготовить тесто на чебуреки?

Теперь тесто на чебуреки ,делать буду так 🥰. Крутой кипяток 200мл .чайная ложка соли. 3 столовой ложки растительного масла, и мука примерно 300-400грамм. В кипяток насыпаем соль, вливаем масло ,и мука все замешиваем . Тесто получается супер тонким ,когда его расскатываешь .

Бисквит за 50 минут: рецепт и советы

Бисквит, который получится у всех😁 Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺 5 яиц С1 150гр сахара 150гр муки Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены. В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх) Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут. Я выпекаю в кольце, учитывайте, что поднимается на 8-10см И главное, все взвешивайте на весах, объем муки и сахара совершенно разный, стаканчики, на глаз не подойдет 😄 #бисквит #рецепты Кремчиз 400гр творожного сыра, 85гр сливок 33%, 100гр сахарной пудры, все хороводное(кроме пудры), высыпать, взбить 3-4 минуты и готово 😁

Сейчас вспомнился один случай. Попросила мужа купить мешок сахара. Муку и сахар мы берём мешками 25 или 50 кг. Так вот,…

Сейчас вспомнился один случай. Попросила мужа купить мешок сахара. Муку и сахар мы берём мешками 25 или 50 кг. Так вот, приехал мой муж без сахара, говорит нет в магазинах и скоро не завезут. Там был только другой сахар. А я думаю, как так это сахар мог закончиться? И какой другой? Выяснилось, мой муж убеждал в магазине, что бывает мешок ТРОСТНИКОВОГО сахара, а из свеклы не нужен нам 😂