Ого сколько информации. Сколько вышивала крестом, никогда не задумывалась над многими. Нечётный крест - это ведь когда рисунок нанесен на канву и по нему вышиваете, как картина по номерам )). Пяльца с держателем вам не нужны если только вы не планируете очень много вышивать. Обычные пластиковые удобны. Я скачиваю схемы в интернете, там же написано, какие нитки рекомендуют ( можно более дорогой или более дешёвый ). Канву тоже беру обычную и простой ниткой или специальным карандашом разлиновываю 10*10 крестиков. Для новичка мелкая канва сложно, лучше крупную брать и количество цветов чем меньше, тем лучше.

Пяльцы не обязательно. Берите канву без рисунка. Мне лично так удобнее. Набором лучше, там уже все нитки в комплекте есть.
Но когда мне надо было какой-то конкретный рисунок вышить, я просто в интернете находила, покупала канву отдельно и нитки нужные и все)) если вы только начинаете, то купите простой набор для вышивания, где канва и отдельно схема))

Набор лучше брать. Пяльцы обязательно.

Послушаю, тоже очень интересно)