Восхитительный пирог с ягодами из вариации песочного теста, очень рекомендую, без пшеничной муки! 🔥🔥🔥

Для теста :

Мука рисовая 250 гр

Крахмал кукурузный 100 гр ( можно рисовую муку и крахмал в тесте заменить на обычную пшеничную муку)

Сливочное масло 100 гр

Подсолнечное масло рафинированное 100 гр

Сахарный песок 2 столовые ложки

Разрыхлитель теста 1 чайная ложка

Соль щепотка

Яйцо 1 шт

Для начинки :

Замороженные или свежие ягоды 400 гр ( у меня были замороженные красная смородина и ежевика)

Сахар 100 гр ( если ягоды сладкие, можно по вкусу )

Кукурузный или картофельный крахмал 100 гр

Рецепт:

Сливочное масло нарезать мелкими кусочками, добавить к нему подсолнечного масла. Добавить к маслу сахар, соль, вилкой размять все. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, яйцо. Я растираю все вилкой. Масса будет неоднородная, как пластичная крошка, но мягкая.

Для начинки ягоды ( замороженные не надо размораживать!!) Смешать с сахаром и крахмалом.

Форму для выпечки ( у меня небольшой стеклянный противень 20:15 см высотой 5 см) смазать маслом, выложить тесто, разровнять и примять немного руками . Сформировать края бортики ( я не заморачиваюсь на ровность, главное чтоб ягоды были ниже уровня бортика, чтоб пирог не уплыл).

Выложить сверху на тесто смесь ягод/ крахмала и сахара.

Поставить в разогретую духовку на температуру примерно 200 градусов на 30 минут ( конечно духовки разные , может быть плюс минус время ).

Готовый пирог я режу ножом для пиццы прямо в противне, достаю кусочки металлической лопаткой аккуратно, чтоб не развалились.

Пирог получается очень рассыпчатый, нежный и очень вкусный, я даже пофотать не успела, съели , фото из интернета 😂