Еще одни рулеты очень вкусные ....
Еще одни рулеты очень вкусные ....
Продукты
(на 3 порции)
Свинина (мякоть) - 600г
Масло растительное - 50 мл
Мука - 5-6 ст. ложек
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
*Для начинки:
Сыр твёрдый - 100 г
Масло сливочное размягчённое - 50 гПетрушка свежая - 10 г (по вкусу)
Укроп свежий - 10 г (по вкусу)
Чеснок - 3 зубчика
*Для соуса:
Сметана - 3 ст. ложки
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 1/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Вода питьевая тёплая - 250 мл
Свинину нарезать порционными кусочками поперёк волокон толщиной примерно 0,5 см, как для отбивных.
Мясо выложить на рабочую поверхность, прикрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон. Мясо посыпать солью и перцем.
Укроп и петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать. Небольшое количество зелени отложить для подачи.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Мягкое сливочное масло выложить в миску, добавить зелень и чеснок.
Тщательно перемешать. Получается вкусное ароматное масло.
Сыр нарезать брусочками толщиной примерно 1 см.
Каждый кусочек мяса смазать сливочным маслом.
На каждый кусочек мяса выложить по два брусочка сыра.
Свернуть мясо с начинкой в рулетики и закрепить при помощи зубочисток.
Каждый рулетик обвалять в муке со всех сторон.
В разогретую сковороду влить растительное масло и выложить рулетики. Обжарить рулетики со всех сторон по 2-3 минуты, до образования румяной корочки.
Приготовить соус. Для этого в миске соединить сметану и пропущенный через пресс чеснок.
Добавить тёплую воду, соль и молотый перец. Перемешать соус венчиком.
Из рулетиков удалить зубочистки. Переложить рулетики на сухую сковороду и залить соусом. Накрыть сковороду крышкой и тушить рулетики на небольшом огне 25-30 минут. Во время приготовления рулетики перевернуть на другую сторону, примерно через 15 минут.
Мясные рулетики с зеленью и сыром, тушенные в сметанно-чесночном соусе, готовы.
Рулетики посыпать отложенной зеленью и сразу же подать к столу.
Получилось очень вкусно. Мясо мягкое. Единственное, я в самом конце не тушила на сковороде, а поставила в духовку на 30 минут. Спасибо за рецепт!