ЛУКОВЫЙ СУП ⠀ Я знаю, есть люди, которые не особо уважают лук, но этот рецепт имеет место быть. Я люблю 😀! Мечтаю…
ЛУКОВЫЙ СУП⠀
Я знаю, есть люди, которые не особо уважают лук, но этот рецепт имеет место быть. Я люблю 😀! Мечтаю когда-нибудь попробовать настоящий французский луковый суп 🥣, ну а пока в собственном исполнении. Эстеты оценят 😉.⠀
⠀
Мой рецепт немного упрощён, так как в конце этот суп запекается вместе с хлебом и сыром, я запекаю отдельно багет с сыром, а потом подаю к супу. Ловите рецепт.⠀
⠀
Нам понадобится:⠀
⠀
✂︎⠀⠀ репчатый лук 🧅 ~ 4 шт (большого размера)⠀
✂︎⠀⠀ сливочное масло 🧈 ~ 50 г⠀
✂︎⠀⠀ оливковое масло ~ 2 ст.л.⠀
✂︎⠀⠀ сахарный песок ~ 1 ч.л.⠀
✂︎⠀⠀ мука ~ 1 ст.л.⠀
✂︎⠀⠀ белое сухое вино 🍷 ~ 100 мл⠀
✂︎⠀⠀ вода 💧 ~ 1,5 л (можно овощной бульон)⠀
✂︎⠀⠀ свежий тимьян ~ 6 веточек⠀
✂︎⠀⠀ лавровый лист 🍂 ~ 1 шт.⠀
✂︎⠀⠀ багет 🥖 ~ 1 шт⠀
✂︎⠀⠀ сыр 🧀 ~ 20 г⠀
✂︎⠀⠀ соль, перец 🧂~ по вкусу⠀
⠀
Как приготовить:⠀
⠀
Очистить лук и нарезать полукольцами. В кастрюле разогреть сливочное и оливкового масла. Выложить лук, слегка посолить и посыпать сахаром. Накрыть кастрюлю крышкой и томить лук на слабом огне около 20 минут ⏰, постоянно помешивая.⠀
⠀
Потом снять крышку и продолжить готовить лук на медленном огне, часто помешивая, около 20 минут ⏰. Увеличить огонь и готовить, постоянно помешивая, до карамельного цвета.⠀
⠀
Далее всыпать в кастрюлю муку и жарить, помешивая, еще 1 минуту ⏰. Влить вино и готовить при интенсивном кипении 2-3 минуты ⏰, пока жидкость не загустеет.⠀
⠀
Влить воду, добавить листочки тимьяна и лавровый лист, довести до кипения. Убавить огонь до слабого и проварить суп около 20 минут ⏰. В конце удалить лавровый лист, посолить и поперчить.⠀
⠀
Разогреть духовку до 200° 🔥. Багет порезать на порционные ломтики и присыпать сыром, натертым на крупной терке. Отправить в духовку, запекать в режиме гриль пока сыр не дойдёт до румяной корочки. Подавайте к супу 😋.⠀
⠀
Готово ✅ ⠀
Приятного аппетита ♨︎ ⠀
⠀
#yummynata