В свиной всегда добавляю. Он так и быстрее маринуется

Горчица размягчает мясо

Мы всегда делаем 2 варианта : 1 - томатный сок, соль, мясо, лук

2 лук, соль, мясо, чёрный перец.

Не люблю много приправ, они перебиваю вкус мяса