Мамы, посоветуйте сахарозаменитель, который можно использовать в выпечке и кондитерских изделиях. И…

Мамы, посоветуйте сахарозаменитель, который можно использовать в выпечке и кондитерских изделиях. И как выходите из положения, если требуется, например, взбивать яйца с сахаром? С сахзамом ведь фокус не пройдет, наверное?