Добралась я наконец до эксперимента с чизкейком без филадельфии. Говорю сразу, что это совсем не тот…

Добралась я наконец до эксперимента с чизкейком без филадельфии. Говорю сразу, что это совсем не тот чиз, что делается из нормальногл сыра. Я делала из хорошего кремчиза с нормальными сливками и это небо и земля. Но с нашими ценами на молочку особо не разгуляешься, а полакомиться хочется. Так вот я взяла литр Катыка, 600 мл сметаны и заморозила. Наутро отвесила это все дело чтоб стекла сыворотка. Где то 12 часов висело. Далее в массу добавила щепотку соли и 200 мл каймака (у меня был 45%, но думаю лучше менее жирный). Туда же сахар, его уже на вкус я не люблю когда приторно, 2 яйца и 1 ст.л. крахмала. Перемешала блендером для однлродности, сахар должен растаять. Вылила массу в форму, на дно которой утрамбовала крошку из печенья со сливочным маслом. В духовку на дно поставила кастрюльку с водой, температура окодо 160-180° (у моей нет градусника пришлось все на глаз регулировать). Оставляем на час. Готов будет когда зарумянится верхушка, серединка должна чуть подрагивать если потрясти. Оставляете его на ночь, идеальней всего в холодильнике и наутро есть чем позавтракать))

Тут можно экспериментировать с молочкой. Я хочу в следующий раз попробовать только со сметаной со сливками попробовать. Он у меня вышел не таким плотным, как хотелось бы. Может я его не допекла или крахмала надо чуть больше или еще однл яйцо. В общем это дело техники. Но на вкус вполне себе. Кислинки от катыка нет. На детсадовскую запеканку совсем не похоже. Вечером будет пробовать муж, надеюсь ему зайдет. Короче, если б я не была фанатом классического ньюйорк чизкейка, вполне себе норм☺